Ny tillsatslista – sju nya och tre förbjuds

De nya föreskrifterna om livsmedelstillsatser innehåller flera ändringar, bland i reglerna om nitrit och nitrat. Sju nya tillsatser tillåts och tre har utgått. Alla ändringar grundar sig på bedömningar av EFSA, Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet. De nya föreskrifterna – LIVSFS 2007:15 - måste tillämpas senast den 15 augusti 2008 (med vissa övergångstider), men de får tillämpas omedelbart. De ersätter de gamla föreskrifterna om tillsatser, LIVSFS 2003:20. Det är en anpassning till EG-direktiv 2006/52/EG. Nitrit och nitrat Nitrit och nitrat används sedan länge som konserveringsmedel i kött- och fisk¬produkter och i ost för att hämma tillväxten av botulinum-bakterier. Vanliga köttprodukter I de nya reglerna för kött¬produkter (korv, skinka m.m.) anges den mängd nitrit och nitrat som får tillsättas, i stället för som tidigare den mängd som får finnas kvar (restmängd). Halten för nitrit är i princip oförändrad, utom för köttprodukter på burk och bacon där halten sänks. Nitrat får inte längre användas till värmebehandlade produkter, och mängden nitrat i icke värmebehandlade köttprodukter halveras. Traditionella köttprodukter För vissa traditionellt framställda köttprodukter fastställs däremot fortfarande restmängder av nitrit och nitrat som är högre än den generellt tillåtna mängden. Dessa traditionella produkter har noga angetts och identifierats. För svenskt vidkommande gäller det kallrökt renkött. Nitrat i ost Nitrat kan tillsättas antingen i början av processen eller sedan vassle tappats av. Därigenom kan vassle utan nitrat tas till vara vid osttillverk¬ningen och användas vid annan livsmedels¬tillverkning, till exempel av mesprodukter och barnmat. Nya godkända tillsatser och exempel på användning • Etylcellulosa (E 462), som andra cellulosor främst för kosttillskott och inkapslade aromer. • Tertiär butylhydrokinon TBHQ (E 319), en antioxidant, för fetter, oljor och vissa produkter med lång hållbarhet. • 4—hexylresorcinol (E 586) för att förhindra mörka fläckar på räkor. • Erytritol (E 968), en sockeralkohol, sötningsmedel som också kan vara stabiliseringsmedel med mera. I märkningen ska framgå att överdriven konsumtion kan ha laxerande verkan. • Sojabönshemicellulosa (E 426), förtjockningsmedel med mera. I märkningen måste det framgå att soja använts vid framställningen. • Pullulan (E 1204), alternativ till gelatin för kosttillskott. • Stärkelsealuminiumoktenylsuccinat (E 1452), till inkapslade vitaminer i kosttillskott. Exempel på andra ändringar Förutom reglerna för nitrit och nitrat i köttprodukter och ost, så har några regler för andra godkända tillsatser ändrats. • Bensoesyra och bensoater får användas i kokta kräftdjur och blötdjur. • Två parabener (E 216 och E 217) utgår av toxikologiska skäl. • Färgämne E 128 Röd 2G utgår, också det av toxikologiska skäl. • Tre naturliga ämnen blir tillåtna i snus och tuggtobak: bivax, karnaubavax och shellack. LIVSFS 2007:15 http://www.slv.se/upload/dokument/lagstiftning/2007/2007_15.pdf Ytterligare upplysningar: Evelyn Jansson Elfberg, avdelningsdirektör: 018-17 56 71