Översyn av nyckelhålet

Nyckelhålsmärkningen är ett led i arbetet med att minska förekomsten av hjärt- och kärlsjukdomar. Märkningen fick stort genomslag när den infördes 1989 och många konsumenter känner igen märket, även om det är osäkert hur väl de känner till innebörden. Avsikten med nyckelhålet var att det främst skulle kunna användas på livsmedel med låg halt av fett eller hög halt av kostfibrer. Märkningen grundas således nästan helt på fett- och fiberinnehåll. Villkor för sockerinnehåll finns endast för en livsmedelsgrupp (frukostflingor) och inga villkor finns för saltinnehåll. Konsumenten kan vilseledas Vissa nyckelhålsmärkta produkter med låg fetthalt/hög fiberhalt har därför samtidigt kunnat innehålla mycket socker eller salt. Konsumenten har trott sig inhandla ett allt igenom "nyttigt" livsmedel och därmed delvis vilseletts om produktens "nyttighet". Sockrets och saltets betydelse för folkhälsan har varit föremål för såväl forskning som debatt under senare tid. Den översyn som Livsmedelsverket nu vill genomföra av nyckelhålsmärkningen kommer därför att röra kriterier för bland annat dessa ingredienser. Översynen kommer att ske parallellt med EU-arbetet för att fastställa "nutritionsprofiler" (kriterier för vilka livsmedel som ska få ha närings-/hälsopåståenden eller få berikas). Översynens omfattning Vid revideringen av nyckelhålsmärkningen kommer följande att diskuteras: - nya kriterier för märkning (t ex maxinnehåll av fett, mättat fett, transfettsyror, socker, salt) - ändrade kriterier för fettinnehåll - beräkningsgrunder för kostfiberinnehåll - märkning av naturligt magra och fiberrika livsmedel - nya produktgrupper som skulle kunna få märkas - nyckelhålet på recept - färdiglagad mat i storhushåll och butik (inkl. snabbmat) - symbolens utformning - utvidgad märkningSamråd med olika aktörer Under revideringsarbetet kommer samråd att ske med såväl konsumentorganisationer som med kostarbetare, livsmedelsindustri/-handel och restaurangbranschen. Möten kommer att hållas på Livsmedelsverket den 12 mars (konsumentorg. m fl), 15 mars (kostarb.), 16 mars (livsm.industri/-handel) och den 17 mars (restaurangbranschen). När ett förslag till nya råd har tagits fram går detta på remiss. Tidsplan Översynen planeras vara klar 2005. Eftersom arbetet kommer att samordnas med arbetet inom EU är det dock svårt att säga när det kommer att finnas nya regler. PM "Revidering av föreskrifter om nyckelhålsmärkning" Synpunkter etc kan skickas till nyckelhalet@slv.se. Ytterligare upplysningar Åsa Brugård Konde, tel 018-17 55 73, Åke Bruce 018-17 56 88