Tillsatser i nötfärs och lövbiff

Nötfärs, utskuren biff, lövbiff som tillförts salt och kryddblandningar har diskuterats i media. Vad har konsumenten rätt att få veta om dessa produkter? Vad måste framgå tydligt på etiketten? Om färskt kött tillförts kryddor, salt och andra tillsatser är det inte längre färskt kött utan en köttberedning. Producenten måste då tydligt låta detta framgå av namnet på produkten i förpackningen. För att konsumenten ska få en sanningsenlig bild av vad det är för en vara måste följande kriterier vara uppfyllda: Varubeteckningen, det vill säga varans namn, måste tydligt klargöra att det färska köttet har behandlats på ett särskilt sätt och att det alltså inte längre är enbart kött det är fråga om. Redan i beteckningen ska det framgå för konsumenten att det inte är färskt kött, utan en sammansatt produkt eller en beredning där kött, salt, kryddor och övriga tillsatta ämnen ingår. På sammansatta produkter ska alltid finnas en ingrediensförteckning där samtliga ingredienser produkten innehåller ska framgå. I vissa fall krävs även mängddeklaration av vissa ingredienser. För de produkter det nu är fråga om ska mängden kött anges i procent. Reglerna om märkning och presentation av livsmedel innebär att märkningen inte får vilseleda konsumenten. Märkningsföreskrifter: SLVFS 1993:19 LIVSFS 2004:27 (träder i kraft 25 november 2005. Får tillämpas fr.o.m. 25 november 2004) Vägledning till märkningsföreskrifterna http://www.slv.se/templates/SLV_NewsPage____11346.aspx Ytterligare upplysningar: Enheten för köttillsyn 018-17 55 00 Livsmedelsverket, Box 622, 751 26 Uppsala, tel: 018-175500