Stockholm får utlämningsplats för lokal mat.

Folk tar maten i egna händer.
Relationen till maten vi äter, hur den är producerad och av vem blir allt viktigare för allt fler. I kölvattnet av detta ser vi nu hur människor det senaste året, på egen hand gräsrotsorganiserar lokala utlämningsplatser för upphämtning av förbokad lokal mat. Man träffas på givna tider och platser, både producenter och konsumenter, för att hämta upp varor som bokats på förhand. Ett sätt att helt utan mellanhänder handla lokalproducerad mat, direkt från källan.

Folkrörelse under upprullning.
Den första utlämningsplatsen startades som ett experiment i Skånska byn Röstånga sommaren 2016, och därefter har vi sett hur lokala utlämningsplatser, oberoende av varandra många ggr, har startats upp över hela landet. Flera av dem inspirerade av REKO-rörelsen i Finland, andra mer fristående. Alla som en reaktion på samma sak: en vilja att göra maten lokal igen, att återskapa direktrelationerna till maten vi äter och de som producerar den.

Premiär för Södertörns Saluhall 8/12 kl 18.00
Hittills har koncentrationen av utlämningsplatser legat i Skåne och i mellansverige. Nu får även Sthlm en utlämningsplats. 

På fredag kl 18.00 har Södertörns Saluhall premiär på Sundby gårdsväg i Huddinge.

- Vi har alltifrån getkött, charkuteriprodukter, ägg, grönsaker, lammkött och mejerivaror i utbudet som man kan förboka säger Anna Sundberg, initiativtagare och administratör för utlämningsplatsen Södertörns Saluhall, från en bredd av producenter.

Anna hoppas på många nyfikna till premiären, både producenter och konsumenter, och säger att alla som vill är välkomna att börja sälja sina lokala matvaror på Södertörns Saluhall.

Förboka digitalt, betalning utan mellanhänder.
Fenomenet med utlämningsplatser bygger på att kunden förbokar sina varor via nätet, direkt från respektive producent, och betalning sker sedan direkt till dessa helt utan mellanhänder.

Detta sparar både tid för producenterna och minskar matsvinnet menar Anna, eftersom man som producent endast tar med det som redan är bokat och mötena blir därför heller inte så långa.
- Som producent vet vad man skall ha med sig och till vem, och man betalar hela summan direkt till respektive producent. Detta kan även bli ett sätt att planera sin produktion i början av säsongen för de som är lite framsynta.
Att betalning sker direkt menar Anna är nyckelfaktorn, och utgör grunden för hela rörelsen.

Anpassat open-source verktyg för handeln.
Initiativet Local Food Nodes har utvecklats ur de första testerna i Röstånga och är skapat just för att främja denna typ en handel utan mellanhänder. Vägen för producenter och konsumenter att mötas har plötsligt blivit mycket kortare.

- I kombination med Facebook blir det väldigt smidigt att nå ut fort och till många, samtidigt som vi själva behåller kontrollen som producenter och nodadministratörer säger Anna, även om man kan köra det helt fristående. Alla har eller vill inte ha Facebook poängterar hon, det får man respektera.

Fenomenet har en viss inlärningskurva och man är ännu inte helt van vid att förboka lokal mat på nätet. Samtidigt ökar näthandel för varje år, inte minst inom livsmedelssektorn.
- Det är kanon att vi småskaliga producenter kan vara delaktiga i den digitala utvecklingen och kunna vara med och styra och skapa oss förutsättningar som passar oss. Local Food Nodes är byggt av och för oss, och en näthandel som per definition skalar bort mellanhänder är ju hur spännande som helst, så det skall bli kul att äntligen komma igång även här i Sthlm avslutar Anna.

Så funkar det.
Du förbokar din mat via webbverktyget localfoodnodes.

- Gå in på Södertörns Saluhall via webbverktygt https://localfoodnodes.org/node/sdertrns-saluhall

- Bli medlem och börja sedan boka. (Storleken på medlemsavgiften bestämmer du själv)

- Hämta upp dina varor direkt av producenterna på given tid och plats.

- Betala direkt till producenterna

Vad är Local Food Nodes?
Local Food Nodes är att administrationsverktyg byggt i open-source miljö för att underlätta handel av lokal mat utan mellanhänder.

På Local Food Nodes kan producenter kostnadsfritt planera sin produktion, skapa och dela annonser i relevanta kanaler, hantera och administrera sina ordrar, samt sälja direkt mot de utlämningsplatser som passar dem, oavsett geografisk position.

Vem som helst kan också enkelt sätta upp sin befintliga utlämningsplats på kartan, eller skapa en helt ny, var som helst.

Local Food Nodes är grundat som en förlängning av testerna man gjorde i Röstånga 2016, för att fritt göra det möjligt för vem som helst, var man än bor att kunna sälja lokalproducerad mat, helt utan mellanhänder.