Arken Hotel & Art Garden Spa i Göteborg är stolta över att meddela att de har blivit utvalda som en av tre nominerade till det åtråvärda Svenska mötespriset i kategorin “Årets Hållbarhetsinitiativ”. Denna nominering är ett kvitto på att ett outtröttligt engagemang för att främja hållbarhet, ger resultat och skapar positiv förändring över tid.
Kökschef David Sjölander berättar om det aktiva hållbarhetsarbetet på Restaurang Flora, Arken Hotel & Art Garden Spa. Med ett modernt ledarskap påbörjar han sin resa tillsammans med Generation Waste. Två år senare halveras Arkens matsvinn, från 300 till 150 gram matsvinn per person varje dag. Hur gick det till egentligen?
Med tusentals gäster som checkar in på våra hotellanläggningar varje år så vilar ett ansvar på våra axlar; vi ska bidra till en hållbar utveckling och vår verksamhet ska vara hälsofrämjande. Därför slog vi oss ned med Gerd, hållbarhetsansvarig på Lotus Hotel Group, för att få en inblick i hennes vardag.