Pressmeddelande -
Vilt växande långpeppar / chokladpeppar
Ack så liten, men helt unik! Den lilla, vilt växande långpepparen från nordöstra Indien är en både rar och aromatisk pepparsort
Pressbilder här ...Beställ testburk här ...Liten, kompakt och full av smak: Den lilla långpepparen är nära släkt med vanlig långpeppar. Frukterna är mindre men bjuder på ännu fler aromer – trots det är pepparsorten mycket ovanlig i västvärlden och i kulinariska sammanhang. Därför är det med stolthet Herbaria kan presentera denna ovanliga pepparspecialitet. Den är insamlad vilt växande i Indien och givetvis är den av högsta ekologiska kvalitet.
Pepparen har en lätt choklad- och lakritslik smak – därav det andra namnet den fått – chokladpeppar. Den avger en angenäm hetta som – och detta är en del av det unika – först efter några sekunder gör sig bemärkt i gommen. Egenskaperna gör den vilda långpepparen perfekt och mångsidig för kreativ matlagning. Mal eller mortla pepparen före servering på rätten, eller tillsätt den hel och låt den koka med. Den exotiska smaken harmonierar fint med nötkött, vilt, lamm eller rökt fisk, men också med grönsaker, ost eller pasta. Dessutom förfinar chokladpepparen desserter, frukt och drycker. Från Herbarias försökskök kommer det enkla tipset att smaksätta banan med mald vildpeppar.
Den vilda långpepparen/chokladpepparen från Herbaria kommer från Assam i nordöstra Indien. Denna delstat vid Himalayas sydsluttning räknas till de viktigaste regionerna med hög biodiversitet i världen. Artrikedomen i flora och fauna är överväldigande. I de stora natursskyddade områdena i Assam finns det många sällsynta och utrotningshotade djur- och växtarter. Till dem hör den indiska noshörningen och den bengaliska tigern och mer än 600 olika orkidéarter.
Sedan 2009 sörjer ett projekt under National Medicinal Plants Board för att urinvånarna har en möjlighet att förtjäna sitt uppehälle. Här samlas sällsynta växter in i skogarna och används i traditionell indisk ayurvedisk läkekonst. Även chokladpepparen hör till dessa. De insamlade växterna säljer urinvånarna till ett av de fem bearbetningscentra på plats, där medlemmar i stammen bearbetar dem enligt kontrollerade ekologiska riktlinjer.
När det gäller chokladpeppar samlas enbart honfrukterna in. De spelar sedan länge en viktig roll i den indiska medicinen. Att den fascinerande aromen är intressant också ur ett kulinariskt perspektiv upptäcktes långt senare.
Ämnen
- Mat, dryck
Kategorier
- peppar
- kryddor
- münchmedia
- ingrid münch
- herbaria
- ekologiska kryddor
- alltgott
- vild långpeppar
- långpeppar
Det unika och helt ekologiska kryddsortimentet som vi importerar från Herbaria består av 70 olika rena kryddor och välbalanserade kryddblandningar från världens kök, däribland ett bassortiment av örter och rena kryddor. Kryddorna hittar du på AlltGott.se, där finns all information samlad. På AlltGott.se hittar du också inspirerande recept där kryddorna ingår.Kryddorna säljs i aluminiumfria, helt återvinningsbara plåtburkar, som ger skydd både mot ljus och mekaniska skador på ömtåliga blad och blommor. Burkarna är försedda med ett extra aromskydd. Kontakta oss på herbaria@munchmedia.se om du inte hittar någon återförsäljare på din ort.
Med en skräddarsydd bok som speglar ditt företag, där du på ett personligt och äkta sätt berättar ditt företags historia eller delar med dig av kunskap och visioner.
Med läckra receptvykort – TastyCards – att njuta av hemma, skicka till kunder eller vara återförsäljare av. Tasty Cards är också en marknadsföringskanal för skickliga fotografer och skribenter. Vi söker ständigt nya hungriga kreatörer.
