Smöruppror i Kramfors – som stöds av kostexperter och läkare

Just nu pågår ett smöruppror i Kramfors, där föräldrarna kämpar mot kommunen för att få smör eller bregott till sina barn i skolan. Fettdebatten blir allt hetare och forskning de senaste åren visar med all tydlighet att mättade fetterna behövs och är bra för vår hälsa, till skillnad mot de kemiskt processade margarinerna som livsmedelsverket nu rekommendar till alla skolor och förskolor. Till exempel består över 60 procent av hjärnan av mättat fett.

Smörupproret stöds av kostdoktorn Andreas Eenfeldt, läkaren Annika Dahlqvist, hälsoexperten Sanna Ehdin, kostprofilen Zarah Öberg, Sveriges konsumenter i samverkan, LCHF-rörelsen i Sverige med de läkare, journalister och sakkunniga som är med där, samt en stor allmänhet.

Smör är mycket nyttigt en ypperlig källa för de fettlösliga vitaminerna A, D och E samt betakaroten. Den goda smörsmaken beror främst på en kombination av smakämnen från gräddens syrning och mjölkfettet, som består av flera hundra olika fettsyror. Av dessa är särskilt smörsyran nyttig; den ger näring åt tarmslemhinnans celler och har virus- och cancerskyddande egenskaper. Alltså har smör en rad hälsofrämjande egenskaper – och är speciellt bra för barn som växer, säger Sanna Ehdin, PhD, immunolog och författare till elva hälsoböcker.

Att barnen endast får margariner fick mamman Åsa Fernström erfara, då hon bad om smör istället för margariner i sin treårige sons förskola. Åsa misstänkte en stark koppling mellan margariner och den allergi och förkylningsastma som hennes lilla son utvecklade och bad därför om att margarinet skulle bytas ut. Detta blev upptakten till en lång process, där Kommunfullmäktiges ordförande Karin Lidén, tillika ordförande i dietisternas förening, vägrar att ens tillåta att föräldrarna skickar med sina barn eget smör och bregott, detta med hänvisning till livsmedelsverkets rekommendationer. 

"Är det inte märkligt att jag som förälder var tvungen att skicka in 2 st. intyg till kostenheten, där jag förklarade varför mitt barn inte får äta margariner, både av medicinska och ideologiska skäl. Jag fick inget svar från kostenheten, utan var tvungen att även etablera mailkontakt med kostchefen, för att till slut få reda på att inget annat alternativ fanns att tillgå för margarinproblemet", säger Åsa Fernström.

Däremot så tillhandahålles det som ett alternativ om mitt barn varit ex. glutenintolerant, om vi varit muslimer eller vegetarianer. Tilläggas ska, att mitt barn har utvecklat sin allergi och förkylningsastma endast efter ett år med förskolans margarinkost. Då jag själv är allergiker, så vill jag ju absolut att mina barn ska undvika margarier, eftersom dagens forskning visar ett tydligt samband mellan förtäring av margariner, allergier och astma, fortsätter Åsa.

Kramfors har en kostchef som ignorerar de föräldrar som vill att det ska serveras nyttigt och naturligt smör. I stället förespråkar kostchefen de kemiskt processade margarinerna, precis som Livsmedelsverket rekommenderar. Detta fastän de innehåller rester av farliga kemikalier. Det är mer än beklagansvärt när forskning visar på det motsatta, att naturligt smör är hälsosamt  och främjande för hälsan.

Livsmedelsverket har tidigare haft två av sina kostexperter finansierade av margarinindustrin, och även om de fått avgå pga jävssituation så verkar banden vara lika hårda till industrin. SLV har därför varit och är hårt kritiserade av professorer, experter, docenter, överläkare i Sverige, senast professor Fredrik Nyström i boken "Ät upp till bevis"

"Jag tycker att det är mycket obehagligt att vi föräldrar inte är myndiga att bestämma om våra barn ska bl.a. äta margarin eller inte. Detta sker år 2010", säger Åsa upprört.

Dagens forskning visar att barn tål mindre tillsatser och kemikalier än oss vuxna. Den snabbt växande industrin med kemikalier och tillsatser, gör det omöjligt för oss att förutspå de konsekvenser som väntar dagens växande barn. Det är därför en självklarhet att barnen skall ges goda förutsättningar till en kost fri från kemikalier, tillsatser, GMO och processade råvaror.

En mamma som ber om bra mat till sitt barn ser jag som en naturlig reaktion från en ansvarsfull mamma. Att hennes önskemål viftas bort är oerhört förvånande och ignorant, Det är min allra största förhoppning att detta grundar sig i okunskap snarare än ovilja. Hur livsmedelsverket kan rekommendera dessa kemiska margariner, till förmån för naturliga produkter som smör, är under all kritik, säger kostexperten Zarah Öberg, chefredaktör för hälsosajten Kostkoll och Pigga Barn.

Vi är många som engagerar oss i Åsas och de andra föräldrarnas kamp för en kost, fri från kemiska margariner. Ansvarig för Smörupproret i Kramfors och namninsamlingar är Ann-Christin Tjernström (ankietjernstrom@live.se). 

Jag och Sanna Ehdin ställer oss bakom detta tillsammans med ett tiotal samarbetande kostexperter, och många tusentals människor från allmänheten. Nuvarande rekommendationer måste ändras så att de stämmer med dagens kunskap. Det handlar om våra barns framtid och hälsa, och det är samtidigt vår egen framtid. Utan en god kost går de en sämre framtid till mötes, avslutar Zarah Öberg.

Läs Sanna Ehdin´s debattartikel om smör:
http://ehdin.com/?id=1731