Större serveringar och ny dryckesfestival – så blir matprogrammet på Malmöfestivalen 2025

Många nya mataktörer, större och festligare serveringar, en ny dryckesfestival – Sip of Malmö med lokala producenter – och ännu mer fokus på hållbarhet. Dessutom kommer festivalbesökarna att bjudas på underhållning i matköerna. Det och mycket mer innehåller matprogrammet på årets festival. Vi tipsar även om matupplevelser du inte ska missa! Malmöfestivalen 2025 äger rum 8-15 augusti.

Maten på Malmöfestivalen är en av de saker som festivalbesökarna nämner att de uppskattar mest. Och det är ju inte så konstigt. Varje år går det att ta del av mat från en mängd olika kök och kulturer – och det är fantastiska dofter som sprids när maten tillagas mitt i festivalvimlet.

Intresset för att medverka är också stort bland restauranger, krögare och foodtrucks. I år deltar 56 aktörer, varav 44 är från Skåne och 31 från Malmö.

– Maten på Malmöfestivalen ska överraska och spegla en spännande stad full av smaker från världens olika hörn. Vi vill också hela tiden utvecklas och försöker hitta aktörer som erbjuder något ”nytt” och spännande, och som vågar utmana med smaker som inte är så vanliga. Samtidigt värnar vi om de mataktörer som är bra på folkliga smaker och de som erbjuder festivalmat som många känner till, som langos, vildsvinskebab och churros, säger Jennifer Widmaier som är ansvarig för matområdet på Malmöfestivalen.

Större och festligare serveringar

Festivalens 40-årsfirande kommer även att märkas på hela matområdet.

– Matområdet erbjuder mycket mer i år. Vi har utökat serveringarna, har fler foodtrucks runt om på festivalområdet och vi har fokuserat mycket på att skapa en festlig miljö för våra besökare. Vissa serveringar bjuder även på underhållning, säger Jennifer Widmaier och fortsätter:

– Vi förstärker serveringen på Lördagsplan vid Stadsbiblioteket. De nya aktörerna Matverkstaden och SmakSak erbjuder lite mer barnvänlig mat som pannkakor och köttbullar. Men även en vuxenmeny med bland annat matiga mackor och vin på fat. Och det finns både en glassvagn och en kaffecykel.

Friterad kyckling, skaldjur och vilt

En liten bit bort vid Malmöscenen i Östra Slottsparken tar Inkonst bar över serveringen och gör ett samarbete med den nya mataktören FRY som bland annat erbjuder mackor med friterad kyckling eller ostronskivling.

På Dansbanan vid Posthushusplatsen finns Seafood Paradise som har fish and chips, fisktacos, fiskburgare och musslor. Här finns också Viltmat som erbjuder kebab på viltkött, helstekt vildsvin och vegetariskt alternativ.

Malmös mest förknippade rätt

Malmös mest förknippade maträtt – falafel – samt kebab och shawarma hittar du hos Falafel street foods foodtruck på Ungdomsområdet, som sträcker sig från Älvsborgsbron vid Malmö Live och längs med Norra Vallgatan förbi Malmö Centralstation. Hos Stortorgets servering, som även i år drivs av Freda49, kan du njuta av olika burgare i briochebröd och varmkorv.

Många nya aktörer på Gustav

På Gustav Adolfs torg, som är festivalens mathjärta, är hälften av årets aktörer nya. Här finns det många möjligheter även för den mest rutinerade besökaren att prova helt nya smaker från hela världen. Här finns också fyra serveringar. Under träden hittar vi Maya som har fisktacos och vegetariska ceviches. Du kan också njuta av deras margaritas och mexikanska öl. Vinbaren Varv är tillbaka och har friterad kycklingmacka och melanzane alla parmigiana. Dessutom har de en take away-lucka om du är på språng och de erbjuder spännande viner på fat. Den nya mataktören Flavor-Boss intar serveringen vid den nya Kungalundscenen. Där kan du njuta av olika rätter som ger en afro-karibisk smakupplevelse. De har även samosa, öl, vin, cocktails på burk och alkoholfri dryck.

Dryckesfestival med lokala producenter

På Gustavs största servering, som har utökats, hittar vi den nya superlokala dryckesfestivalen Sip of Malmö med endast producenter från Malmö. Här kan du testa lokalproducerad öl, vin, cider, mjöd och destillat. Även stilla hungern med matiga mackor, kroketter och ölkorv. Medverkar gör: Hyllie Bryggeri, Sibbarps Husbryggeri, Malmö Brewing Co, Malmö Meadery, Rocket Brewing Co, Fruktstereo, Kyflinge Gin, Saturnus och Vingården i Klagshamn.

En "sweet corner"

Om du blir sugen på något sött så kan du besöka vår “sweet corner”. Här går det att njuta av churros med Nutella eller dulce de leche hos Herr Våffla, söta och salta crepes hos Crepes a la Cart och gelato hos Vanilj & Choklad.

Festivalbesökarna bjuds på underhållning

På matområdet på Gustav Adolfs torg kommer festivalbesökarna även att bjudas på underhållning när de minst anar det. Impro på menyn heter den improvisationskör som dyker upp och framför spontana sånger om mat. Festivalens nya matreporter, Alan Baloo, kommer också att intervjua festivalbesökare när de besöker matområdet.

– Eftersom vi säljer runt 500 000 matportioner under de åtta festivaldagarna vill vi även passa på att folkbilda festivalbesökarna. På Gustav kommer man att kunna ta del av framtidens hållbara matbutik med Malmö Food Council. Och blir du kissnödig får du gärna besöka Sanitation 360 och deras Kissamaja på Södertull. Det är en unisexpissoar där allt ”guldvatten” återvinns och blir till hållbar gödsel, säger Jennifer Widmaier.

Några matupplevelser du inte ska missa:

Iransk dolma med kött eller vegetarisk, varmrökt lax, potatissallad, fish and chips, afghansk streetfood med Kabuli silk rice, wraps, krispiga pakawra, sydamerikansk streetfood med choripán, mackan El Porteño, fritters på bönor, vegetariska piroger, gambiska munkar, yum-burgare, bao buns, krispiga vårrullar och surdegslangos.

Då släpps hela programmet för Malmöfestivalen 2025

De sista artisterna och hela festivalens program med datum, tider och scener släpps på måndag den 28 juli.

Kontakt: