Kocken och krögaren Mathias Dahlgren brygger egen ölserie med Jessica Heidrich

Mathias Dahlgren skapar en egen ölserie med den prisbelönta bryggaren Jessica 
Heidrich. Tillsammans kommer de att brygga moderna öl utifrån Mathias filosofi om 
det naturliga köket - där ölen smaksätts med lokala svenska råvaror. Det första ölet 
i samarbetet, S:t Eriks & Mathias Dahlgren #1 Enbär, blir en friskt humlad lager 
kryddad med bland annat enbär från Urö i Roslagen. Lanseringen sker initialt exklusivt 
hos Mathias Dahlgren i januari 2012.

Mathias Dahlgren har inlett ett bryggsamarbete med Jessica Heidrich och hyllade S:t Eriks 
Bryggeri. Tillsammans brygger de öl utifrån Mathias Dahlgrens filosofi om det naturliga 
köket som handlar om att framhäva varje enskild råvaras fulla potential. Genom samarbetet 
sätter Mathias Dahlgren för första gången sitt namn på en produkt.

– Jag gillar öl, både som törstsläckare och till maten. Det är en viktig del av vårt 
gastronomiska kulturarv och ingen dryck passar bättre till det traditionella svenska kökets 
smaker. När jag träffade Jessica hittade jag rätt person för att inleda en innovationsprocess. 
Vi talar samma språk om råvarorna och smakerna i ölen, precis som jag talar med kockarna 
i köket när vi skapar nya maträtter. Vår gemensamma ambition är att förenkla smakerna, 
renodla och lyfta fram det bästa i varje enskild råvara, säger Mathias Dahlgren.

Det första resultatet av mötet med Jessica Heidrich blir ett friskt lageröl med ren smak av 
enbär som matchas av den uppiggande Cascadehumlen. Enligt Mathias passar ölet lika bra 
direkt ur flaskan i den vedeldade bastun som i ett elegant dryckesglas till svenska delikatesser 
som löjrom, röding, havskräftor och tartar på viltkött.

– Det finns naturliga grapefruktaktiga aromer och smaker i Cascadehumlen som perfekt 
framhäver de lätta, läckra och fräscha tonerna från de svenska enbären, säger Jessica 
Heidrich. Det är otroligt inspirerande att arbeta med Mathias Dahlgren och tillsammans få 
skapa nya upplevelser. Öl är en fantastisk måltidsdryck som vi båda vill lyfta fram, samtidigt 
som vi får förmedla vår stora kärlek till smak och doft. Med #1 Enbär har vi skapat ölvärldens 
motsvarighet till en elegant Gin & Tonic eller en Dry Martini med citrustwist.

Försäljningsstart av S:t Eriks & Mathias Dahlgren #1 Enbär sker exklusivt hos Mathias 
Dahlgren 24 januari och genom Systembolagets beställningssortiment 1 februari. 
Alkoholhalten är 5 procent och priset 19:90 kronor för 330 ml.