Senaste nyheterna

Utvalda nyheter

Utvalda nyheter

  • Introduktion till Mathias Dahlgren

    Mathias Dahlgren är en välkänd profil inom den svenska gastronomin. Känd för sina kulinariska färdigheter och sin kreativitet värnar han om en matfilosofi som han kallar ”det naturliga köket”. Med hans egna ord bygger detta på ”en svensk identitet på en regional plattform, där man skapar mat som är öppen för både lokala och globala råvaror och influenser. En mat som hyllar varje säsongs färska råv

  • Mathias Dahlgren lanserar UTE – ny uteservering på Blasieholmen med fokus på sommarens smaker

    Den 1 maj öppnade Mathias Dahlgren UTE, en ny uteservering belägen på Blasieholmen utanför hans restauranger Matbaren och Seafood Gastro på Grand Hôtel Stockholm. UTE är ett avslappnat och livfullt sommarkoncept där fokus ligger på svalkande drycker och en okomplicerad meny med smaker som för tankarna till långa, ljusa kvällar vid vattnet.
    Längst husväggen på Bolinderska palatset med utsikt öve

  • Mathias Dahlgrens Seafood Gastro öppnar för gastronomiska fredagsluncher

    Stjärnkocken Mathias Dahlgrens hyllade restaurang Seafood Gastro på Grand Hôtel i Stockholm erbjuder en avsmakningsmeny bestående av akvatiska råvaror som lever i, vid eller på vattnet. Fredagen den 19 april är det premiär för restaurangens gastronomiska fredagsluncher som erbjuder både den fullständiga avsmakningsmenyn samt en selekterad version med en kortare sittningstid.
    ”Att få erbjuda Sea

  • Mathias Dahlgren öppnar exklusiva Seafood Gastro på Grand Hôtel

    Mathias Dahlgren, stjärnkocken bakom bland annat Matbaren och Rutabaga, öppnar den 11 augusti 2023 dörrarna till det nya restaurangkonceptet Seafood Gastro på Grand Hôtel i Stockholm. Avsmakningsmenyn består av akvatiska råvaror som lever i, vid eller på vattnet. Restaurangen blir en gastronomisk upptäcktsresa för såväl gäst som för Mathias och hans team.

  • Mathias Dahlgren öppnar ny restaurang på Grand Hôtel

    Stockholms restaurangscen får ett nytt tillskott. Rutabaga, som sedan 2017 har skapat vegetariska rätter i världsklass, kommer att växa vidare i nya former utanför Grand Hôtel Stockholm. En ny restaurangsatsning i regi av Mathias Dahlgren tar över Rutabagas forna lokaler efter sommaren.
    - Vi är otroligt stolta över vad vi har åstadkommit med Rutabaga och känner att det nu är dags att låta konce

  • Mathias Dahlgren genomför Matbarens största förändring någonsin

    ​Mathias Dahlgren öppnade Matbaren på Grand Hôtel i Stockholm 2007. Vid den tidpunkten var Matbaren en banbrytande restaurang som den svenska matscenen inte tidigare sett. Sedan dess har restaurangen utvecklats med samtiden men meny har haft samma utformning, fram tills nu.

  • Mathias Dahlgren utnämnd till Årets Smakskapare

    På måndagskvällen den 22 oktober gick restauranggalan av stapeln. Då stod det klart att Mathias Dahlgren vann pris i kategorin Årets Smakskapare för arbetet med den vegetariska restaurangen Rutabaga.

Sociala medier

For two evenings only, Mathias Dahlgren and acclaimed chef @mikael.kontrast Svensson join forces with their teams: first at @kontrast.oslo , Oslo’s two-Michelin-starred restaurant, and then at @seafood_gastro at Grand Hôtel Stockholm. Two distinct Michelin kitchens come together for an exclusive Four Hands Dinner celebrating Nordic gastronomy. 4 NOVEMBER | OSLO | restaurant-kontrast.no 11 NOVEMBER | STOCKHOLM | reservations@mdghs.com Reserve your seats now, swipe for details.

bymathiasdahlgren

Only a few seats remain to experience the very best of the Swedish lobster and Kalix roe season on October 15 in Mathias Dahlgren Private Dining in Stockholm. THE EVENING BEGINS WITH: • Pickled vendace on toast with vendace roe • Crispy pastry shell with lightly poached lobster & tarragon • Lobster cappuccino FOLLOWED BY: • Bread & butter • Lobster salad with fennel & apple • Kalix vendace roe, Jerusalem artichoke & rye bread • Lobster dumplings, yuzu & coriander • Lobster tail, Brussels sprouts & brown butter • Wild raspberries, meringue & white chocolate Share with the person you’d enjoy Stockholm’s most exclusive lobster evening with. Book through our website or email Reservations@mdghs.com #svenskhummer #stockholmfood #stockholm #michelinguide #lobster

bymathiasdahlgren

The Swedish cinnamon bun is not actually very Swedish. And here is the funny part. The Swedes have somehow managed to make cinnamon and cardamom feel more Swedish than almost anything else. Neither spice is from Sweden. They travelled here from far away, through centuries of trade, and eventually found their way into our kitchens, our bakeries and, perhaps most importantly, our fika. Today, we happily put cardamom in the dough, cinnamon in the filling, pearl sugar on top — and call the whole thing a Swedish tradition. That’s how food culture works. Ingredients travel. People adapt them. Recipes change. And after a while, we forget they were ever strangers. So when you bite into a Swedish cinnamon bun, you’re actually tasting a little piece of the world — wrapped up in butter, sugar and a very Swedish excuse to stop for coffee. Our Bakary @greenrabbitbakery is getting ready for National Cinnamon Day celebrated annually on November 1 — with that said, happy Swedish cinnamon bun day on October 4. #kanelbulle #cinnamonbuns #visitstockholm #stockholmfood #swedishfika

bymathiasdahlgren

The Swedish lobster season has started, and we’re celebrating with a special evening dedicated to lobster and bleak roe in our Private Dining Room on October 15. Our Head Chef has curated a menu celebrating lobster and vendace roe menu with a beverage pairing to complement the food in the best possible way. Appetizers Pickled vendace on toast with vendace roe Crispy pastry shell with lightly poached lobster & tarragon Lobster cappuccino Menu Bread & butter Lobster salad with fennel & apple Kalix vendace roe, Jerusalem artichoke & rye bred Lobster dumplings, yuzu & coriander Lobster tail, Brussels sprouts & brown butter Wild raspberries, meringue & white chocolate 4 195 SEK + wine pairing 1 995 SEK Contact us via the email. We will get back to you shortly with a response. #hummer #stockholmfood #löjrom #grandhotelstockholm #visitstockholm

bymathiasdahlgren

Book the last seats at @marchal.dk on September 29. Fifteen courses. No shortcuts. Just good produce, handled with care, and two kitchens that respect where their ingredients come from. I’m bringing my team at @seafood_gastro to Marchal for one evening in Copenhagen. Four Hands @marchal.dk X @seafood_gastro 📍 Marchal, 29 September 15-course menu — DKK 2,800 per person Snacks and petit fours included Wine pairing — DKK 1,400 (optional) Swedish and Danish cooking, sharing one table.

bymathiasdahlgren

195 SEK lunch at Matbaren @bymathiasdahlgren — simply say ”Dahlgren’s Express” and get our lunch of the week (starting from Sep 16). Every week, we serve a new lunch for 195 SEK. Dahlgren’s Express always includes: -Bread from Green Rabbit -Filter coffee -A little sweet treat In addition to Dahlgren’s Express, we also offer Matbaren’s à la carte lunch menu – a smaller selection of hand-picked favourites and dishes from our evening menu. Book your table in advance to make lunch the highlight of your day! #stockholmfood #dagenslunch #visitstockholm #bibgourmand #stockholm

bymathiasdahlgren

On 29 September, I’m bringing my kitchen to Marchal for a night I’ve been looking forward to for a long time. Fifteen courses. No shortcuts. Just good produce, handled with care, and two kitchens that respect where their ingredients come from. Four Hands @marchal.dk X @seafood_gastro 📍 Marchal, 29 September 15-course menu — DKK 2,800 per person Snacks and petit fours included Wine pairing — DKK 1,400 (optional) Swedish and Danish cooking, sharing one table. Images are from the Four Hands dinner in Stockholm earlier this spring.

bymathiasdahlgren

Be ahead this year. Book a christmas reimagined by Mathias Dahlgren at Grand Hôtel in Stockholm. From December 1–19, Mathias Dahlgren welcomes you to Private Dining for a Christmas experience shaped by the season and the pleasure of gathering around the same table. Our Christmas menu is created to be enjoyed together, offering a contemporary interpretation of the traditions and flavours we associate with Christmas. The experience is available for groups of 10–24 guests. Please note that, due to the composition of the menu, we are unfortunately unable to accommodate vegan diets or guests with a milk protein allergy. Book on mathiasdahlgren.com 🎄

bymathiasdahlgren
Fyll i din epostadress för att följa By Mathias Dahlgren på Mynewsdesk

När du väljer att skapa ett konto och följa ett nyhetsrum kommer dina personuppgifter behandlas av Mynewsdesk och av ägaren av nyhetsrummet för att du ska kunna motta nyheter och uppdateringar enligt dina bevakningsinställningar.

För att läsa mer om detta, var vänlig läs Mynewsdesks Integritetspolicy som berör vår behandling av dina personuppgifter, och Mynewsdesks Integritetspolicy för Contacts som berör behandlingen av dina personuppgifter från ägaren av nyhetsrummet du följer.

Vänligen notera att Mynewsdesks Användarvillkor gäller alla våra tjänster.

Du kan dra tillbaka ditt samtycke när som helst genom att avregistrera dig eller genom att ta bort ditt konto.
Kolla din inkorg

Mejl skickat till __email__. Klicka på länken i mejlet för att följa By Mathias Dahlgren.

Okej