Senaste nyheterna

Utvalda nyheter

Utvalda nyheter

  • Introduktion till Mathias Dahlgren

    Mathias Dahlgren är en välkänd profil inom den svenska gastronomin. Känd för sina kulinariska färdigheter och sin kreativitet värnar han om en matfilosofi som han kallar ”det naturliga köket”. Med hans egna ord bygger detta på ”en svensk identitet på en regional plattform, där man skapar mat som är öppen för både lokala och globala råvaror och influenser. En mat som hyllar varje säsongs färska råv

  • Mathias Dahlgren lanserar UTE – ny uteservering på Blasieholmen med fokus på sommarens smaker

    Den 1 maj öppnade Mathias Dahlgren UTE, en ny uteservering belägen på Blasieholmen utanför hans restauranger Matbaren och Seafood Gastro på Grand Hôtel Stockholm. UTE är ett avslappnat och livfullt sommarkoncept där fokus ligger på svalkande drycker och en okomplicerad meny med smaker som för tankarna till långa, ljusa kvällar vid vattnet.
    Längst husväggen på Bolinderska palatset med utsikt öve

  • Mathias Dahlgrens Seafood Gastro öppnar för gastronomiska fredagsluncher

    Stjärnkocken Mathias Dahlgrens hyllade restaurang Seafood Gastro på Grand Hôtel i Stockholm erbjuder en avsmakningsmeny bestående av akvatiska råvaror som lever i, vid eller på vattnet. Fredagen den 19 april är det premiär för restaurangens gastronomiska fredagsluncher som erbjuder både den fullständiga avsmakningsmenyn samt en selekterad version med en kortare sittningstid.
    ”Att få erbjuda Sea

  • Mathias Dahlgren öppnar exklusiva Seafood Gastro på Grand Hôtel

    Mathias Dahlgren, stjärnkocken bakom bland annat Matbaren och Rutabaga, öppnar den 11 augusti 2023 dörrarna till det nya restaurangkonceptet Seafood Gastro på Grand Hôtel i Stockholm. Avsmakningsmenyn består av akvatiska råvaror som lever i, vid eller på vattnet. Restaurangen blir en gastronomisk upptäcktsresa för såväl gäst som för Mathias och hans team.

  • Mathias Dahlgren öppnar ny restaurang på Grand Hôtel

    Stockholms restaurangscen får ett nytt tillskott. Rutabaga, som sedan 2017 har skapat vegetariska rätter i världsklass, kommer att växa vidare i nya former utanför Grand Hôtel Stockholm. En ny restaurangsatsning i regi av Mathias Dahlgren tar över Rutabagas forna lokaler efter sommaren.
    - Vi är otroligt stolta över vad vi har åstadkommit med Rutabaga och känner att det nu är dags att låta konce

  • Mathias Dahlgren genomför Matbarens största förändring någonsin

    ​Mathias Dahlgren öppnade Matbaren på Grand Hôtel i Stockholm 2007. Vid den tidpunkten var Matbaren en banbrytande restaurang som den svenska matscenen inte tidigare sett. Sedan dess har restaurangen utvecklats med samtiden men meny har haft samma utformning, fram tills nu.

  • Mathias Dahlgren utnämnd till Årets Smakskapare

    På måndagskvällen den 22 oktober gick restauranggalan av stapeln. Då stod det klart att Mathias Dahlgren vann pris i kategorin Årets Smakskapare för arbetet med den vegetariska restaurangen Rutabaga.

Sociala medier

Say ”Dahlgren’s Express” and get a lunch of the week for 195 SEK at Matbaren @bymathiasdahlgren (starting from Sep 16). Every week, we serve a new lunch for 195 SEK. Dahlgren’s Express always includes: -Bread from Green Rabbit -Filter coffee -A little sweet treat In addition to Dahlgren’s Express, we also offer Matbaren’s à la carte lunch menu – a smaller selection of hand-picked favourites and dishes from our evening menu. Book your table in advance to make lunch the highlight of your day! #stockholmfood #dagenslunch #visitstockholm #bibgourmand #stockholm

bymathiasdahlgren

On 29 September, I’m bringing my kitchen to Marchal for a night I’ve been looking forward to for a long time. Fifteen courses. No shortcuts. Just good produce, handled with care, and two kitchens that respect where their ingredients come from. Four Hands @marchal.dk X @seafood_gastro 📍 Marchal, 29 September 15-course menu — DKK 2,800 per person Snacks and petit fours included Wine pairing — DKK 1,400 (optional) Swedish and Danish cooking, sharing one table. Images are from the Four Hands dinner in Stockholm earlier this spring.

bymathiasdahlgren

Be ahead this year. Book a christmas reimagined by Mathias Dahlgren at Grand Hôtel in Stockholm. From December 1–19, Mathias Dahlgren welcomes you to Private Dining for a Christmas experience shaped by the season and the pleasure of gathering around the same table. Our Christmas menu is created to be enjoyed together, offering a contemporary interpretation of the traditions and flavours we associate with Christmas. The experience is available for groups of 10–24 guests. Please note that, due to the composition of the menu, we are unfortunately unable to accommodate vegan diets or guests with a milk protein allergy. Book on mathiasdahlgren.com 🎄

bymathiasdahlgren

Almost 18 years ago, one of the freshest 40-year-olds I had ever met came to work with me at Matsalen at the Grand Hôtel. Always elegant and impeccably presented. Always with a warm smile, and that unmistakable mischievous twinkle in his eye. Behind the humble manner and calm, friendly presence was a true professional, with that rare and instinctive sense of service right down to his fingertips. The kind you simply cannot teach. Some special people are just born with it. It has been a genuine pleasure and a privilege to work so closely, for so many years, with such a great man. That man now turns 60. Still the same wonderful person. The same warm smile. The same mischievous look in his eyes. Only now, just like me, with a pair of reading glasses perched on his nose. Warmest congratulations, Sunil. Mathias Dahlgren

bymathiasdahlgren

Bordeaux, but not as you know it. For over 400 years and 15 generations, Château Le Puy has done things differently—no pesticides, no added sulfur, just pure, vibrant natural wine rooted in history. On September 9 at 6 PM, we’re opening our Private Dining room for an intimate, highly exclusive evening with Le Puy’s Global Ambassador, Emeline. Four exceptional courses. Four rare vintages—including magnums and the iconic Barthélemy. The Menu 2023 Rose Marie | Beef tartare with tarragon, aged cheese & crispy potato 2022 Emilien (Magnum) | Roasted celeriac, autumn truffle, whey & browned butter 2020 Emilien (Magnum) | Braised beef cheek, almond potatoes, chanterelles & crispy onion 2019 Barthélemy | Chef’s cheese selection, fig, cress & rye bread 📍 Where: @bymathiasdahlgren Private Dining Rooms 🗓️ When: September 9 | 18:00 🎟️ Price: 3,500 SEK (includes full menu & wine pairing) Seats for this one-night-only event are extremely limited. Tag the wine lover who needs to join you 👇

bymathiasdahlgren

We are delighted to share that @seafood_gastro has been included in @50bestdiscovery 50 Best Discovery is a global guide celebrating some of the world’s most remarkable restaurants, bars and hotels. The selection is based on recommendations from the international experts who vote for The World’s 50 Best Restaurants, The World’s 50 Best Bars and The World’s 50 Best Hotels. The guide highlights both established destinations and exciting emerging talents, showcasing some of the world’s most memorable food, drink and hospitality experiences.

bymathiasdahlgren

In the mind of Mathias: Nature is flourishing at full speed, nourished by a perfect balance of warming sunshine, refreshing rain, and daylight that lingers well into the late evening hours. Throughout the summer, we will continue exploring the season’s finest ingredients, and we look forward to welcoming both new and returning guests to @matbarenmathiasdahlgren , which remains open all summer, as well as UTE, which will be open whenever the rain isn’t coming in sideways. I would also like to take this opportunity to thank all of our staff for your passion, dedication, and hard work during the first six months of the year. I hope you enjoy a well-deserved holiday when the time comes and have the chance to make the most of sunny days, seaside swims, ice cream, and special moments with family and friends. The magic happens where people, ingredients, and craftsmanship come together. Without you, there would be no experience. To all our new and returning guests who have visited us so far this year, thank you. Whether you are travelling far away or spending the summer here in Sweden, I hope you find time to enjoy great food and drink in good company and can savour a few well-earned moments by the water, with an early morning swim and sand between your toes. From August 5 @seafood_gastro , our Michelin-awarded restaurant which also is featured in 50 Best Discovery is back in service. Your invitation to look closer, think deeper, and dine with greater awareness. We warmly welcome you to discover a new perspective on seafood and Nordic gastronomy. Whether you are on holiday or back at work, I wish you fine summer days. Warm regards, Mathias Dahlgren

bymathiasdahlgren
Fyll i din epostadress för att följa By Mathias Dahlgren på Mynewsdesk

När du väljer att skapa ett konto och följa ett nyhetsrum kommer dina personuppgifter behandlas av Mynewsdesk och av ägaren av nyhetsrummet för att du ska kunna motta nyheter och uppdateringar enligt dina bevakningsinställningar.

För att läsa mer om detta, var vänlig läs Mynewsdesks Integritetspolicy som berör vår behandling av dina personuppgifter, och Mynewsdesks Integritetspolicy för Contacts som berör behandlingen av dina personuppgifter från ägaren av nyhetsrummet du följer.

Vänligen notera att Mynewsdesks Användarvillkor gäller alla våra tjänster.

Du kan dra tillbaka ditt samtycke när som helst genom att avregistrera dig eller genom att ta bort ditt konto.
Kolla din inkorg

Mejl skickat till __email__. Klicka på länken i mejlet för att följa By Mathias Dahlgren.

Okej