Mathias Dahlgren behåller stjärnorna

Idag avslöjade Guide Michelin vilka restauranger som är stjärnmärkta i årets utgåva av den prestigefulla guiden. Samtidigt meddelade de att en speciell guide för de nordiska länderna kommer att ges ut 2015. Mathias Dahlgren behåller sina stjärnor från tidigare år och har därmed två stjärnor för Matsalen och en stjärna för Matbaren.

– Vi är både stolta och glada över att behålla våra stjärnor även i år, det ligger ett hårt arbete bakom det. Jag och hela mitt team arbetar dessutom parallellt med att hela tiden utveckla våra restauranger och öppnar i april det nya konceptet Matbordet. Vi är också glada över att Guide Michelin har valt att göra en nordisk guide eftersom det är ett erkännande för gastronomin i vår del av världen. Vi gratulerar Sveriges nya stjärnrestauranger, säger Mathias Dahlgren.

Nu fortsätter utvecklingen av Matsalen och arbetet med det nya konceptet Matbordet, där fokus ligger på skapandet av framtidens måltid tillsammans med gästerna. Utgångspunkten är ett gemensamt matbord där kocken lagar mat till tio gäster och där de tillsammans delar en kväll med maten, samtalet och erfarenhetsutbytet i centrum. Matbordet kommer att öppna för gäster i början av april.