Mathias Dahlgren lanserar ofiltrerat porsöl

Kocken och krögaren Mathias Dahlgren lanserar nu det andra ölet i samarbetet med 
bryggaren Jessica Heidrich. Tillsammans brygger de öl som bygger på svenska smaker. 
S:t Eriks & Mathias Dahlgren #2 Pors är en ljus ofiltrerad ale kryddad med handplockad 
pors från Lycksjön nära Tyresta nationalpark.
 
Mathias Dahlgren och Jessica Heidrich brygger tillsammans öl utifrån Mathias Dahlgrens 
filosofi om det naturliga köket som handlar om att framhäva varje enskild råvaras fulla 
potential. Det första ölet i deras samarbete, en friskt humlad lager smaksatt med enbär, 
släpptes i maj. Det andra ölet som lanseras tisdagen 25 september heter S:t Eriks & Mathias 
Dahlgren #2 Pors och bryggs på S:t Eriks Bryggeri utanför Stockholm.

S:t Eriks & Mathias Dahlgren #2 Pors är en ljus ofiltrerad ale bryggd med Centennialhumle 
som ger toner av citrus och tall. Till det överjäsa ölet har 100 procent nordisk pilsnermalt för 
att ge en elegant bakgrund till porsen. Ölet har en örtig, honungssöt karaktär av svensk myr. 
Doften är fruktig med inslag mysk medan smaken är torr och frisk med toner av tallskog.

– Min relation till pors är främst i form av brännvinskrydda men då den har en intressant och 
egen karaktär ville både Jessica och jag sätta porsen i ett nytt sammanhang. Efter mycket 
provande blev det till slut en ofiltrerad ale som gav oss det bästa resultatet, säger Mathias 
Dahlgren.

Till S:t Eriks & Mathias Dahlgren #2 Pors rekommenderar Mathias Dahlgren allt från en 
god stekt biff med lök och skogssvamp till en klassisk gratinerad löksoppa serverad med 
surdegsbröd - eller varför inte ostbrickans något saltare ostar. Den främsta rekommendationen 
är dock att prova porsölet med olika getostar.

– Det känns extra roligt att få brygga ett ofiltrerat öl, säger Jessica Heidrich, bryggare av 
S:t Eriks. Det ligger helt rätt i tiden då allt fler svenskar lärt sig att uppskatta smakrikare öl. 
Filtreringen ger visserligen en kristallklar dryck men samtidigt försvinner en del doft, smak 
och autenticitet som vi valt att behålla. 

S:t Eriks & Mathias Dahlgren #2 Pors lanseras 25 september på Mathias Dahlgrens 
restauranger Matbaren och Matsalen. Ölet kommer även att finnas tillgänglig genom 
Systembolagets beställningssortiment och till övriga restauranger från 1 oktober. 
Alkoholhalten är 4,8 procent och priset 19:90 kronor för 33 cl. Artikelnummer är 89769.