Nyhet - 3 April 2017 16:14

Mathias Dahlgren utnämnd till Årets Matkreatör

I årets upplaga av Livets Goda Topp 20 blev Mathias Dahlgren utnämnd till Årets Matkreatör 2017 efter öppnandet av den lakto-ovo-vegetariska restaurangen Rutabaga. Juryns motivering löd:

"Att stänga ner en tvåstjärnig restaurang för att fördjupa sig i en ny helt vegetarisk krog saknar motstycke i svensk gastronomi. Mathias Dahlgren har gjort det igen och hans fantasifulla serveringar och rätter i det gröna Sverige är en resa vi älskar. Vi bockar oss djupt för Mathias egna stil och kreativitet."

Samtidigt kvalade Rutabaga, som öppnade i mitten av februari, in på plats #14 över Sveriges Bästa Restauranger i den årligt utkommande restaurangguiden. Livets Goda Topp 20 är en restaurangguide som fokuserar på gästens totala helhetsintryck av en restaurang – allt från välkomnandet och upplevelsen av själva krogmiljön, till personalens kunskap och serviceutförande, dryckerna och hur väl de samspelar med maten, personalens vilja att hjälpa gästen till en restaurangupplevelse och såklart också maten ur många fler aspekter än vad den vanliga krogrecensenten tar fasta på.

Ämnen

Kategorier

Regioner

Relaterat innehåll

24 Januari 2017 09:00

Mathias Dahlgren skapar nästa generations vegetariska måltid på Rutabaga

Den 13 februari öppnar Rutabaga - en helt ny restaurang i regi av Mathias Dahlgren. På Rutabaga ska Dahlgren bygga upp sin vision om framtidens kök med vegetariska lakto-ovo rätter i världsklass. En avslappnad och livlig atmosfär med puls och högt tempo ska ge en varm och välkomnande restaurangupplevelse.

16 Februari 2017 11:35

Succéstart för Rutabaga

I måndags, den 13 februari, öppnade Mathias Dahlgren sin nya restaurang Rutabaga där nästa generations lakto-ovo-vegetariska måltid serveras. Ett koncept som mottagits med öppna armar.

16 Juni 2017 12:21

Mathias Dahlgren och Rutabaga med på Plant-Forward Global 50-listan

Plant-Forward Global 50-listan är ett gemensamt initiativ från Oslobaserade EAT Foundation och Culinary Insitute of America (CIA) som uppmärksammar de kockar och restauranger som leder utvecklingen av framtidens mat, genom att arbeta med hållbara och hälsobringande växtbaserade menyer. Mathias Dahlgren är med sin vegetariska restaurang Rutabaga en av kockarna som är med på listan.

23 Oktober 2018 12:39

Mathias Dahlgren utnämnd till Årets Smakskapare

På måndagskvällen den 22 oktober gick restauranggalan av stapeln. Då stod det klart att Mathias Dahlgren vann pris i kategorin Årets Smakskapare för arbetet med den vegetariska restaurangen Rutabaga.