Pressmeddelande -
Mathias Dahlgren utsedd till Årets kock av Falstaff – Grand Hôtel stärker sin gastronomiska position
Mathias Dahlgren utsågs igår till Årets kock i samband med att årets utgåva av Falstaff Restaurant & Bistro Guide Nordics presenterades. Han får utmärkelsen för sitt arbete med att ha format det moderna nordiska köket genom bland annat sin restaurang Matbaren. Samtidigt levererar även övriga restauranger på Grand Hôtel starka resultat i guiden med fortsatta toppnivåer och tydlig utveckling.
Falstaff Restaurant & Bistro Guide Nordics ges i år ut för tredje gången och omfattar restauranger över hela Norden.
I årets utgåva, där Mathias Dahlgren också utsågs till Årets kock i Sverige, levererar restaurangerna på Grand Hôtel fortsatt starka resultat. Seafood Gastro behåller sina fyra gafflar och 97 poäng och tillhör fortsatt de högst rankade restaurangerna, samtidigt som Matbaren ökar till 94 poäng med fortsatt tre gafflar.
”Jag är givetvis väldigt stolt över den här utmärkelsen och att våra restauranger får så fina omdömen. Vi är ett fantastiskt team som varje dag utvecklar och förfinar gästens upplevelse, säger Mathias Dahlgren.
Även Grand Hôtels rivierainspirerade restaurang Grand Soleil gör stor framgång på listan och ökar till 93 poäng och förstärker sina tre gafflar.
”Det är ett väldigt fint erkännande till Mathias och allt han har bidragit med till svensk gastronomi. Samtidigt är jag väldigt glad över helheten vi ser här på Grand Hôtel där betygen för våra omnämnda restauranger tydligt befäster vår position som en inspirerande och levande gastronomisk destination”, säger Pia Djupmark, VD Grand Hôtel Stockholm.
Guiden omfattar cirka 1 900 restauranger i Sverige, Danmark, Norge, Finland och Baltikum. Betygen baseras på omröstningar från medlemmar i Falstaff Gourmet Club och ges i kategorierna mat, service, vinlista och atmosfär, med maximalt 100 poäng och fyra gafflar.
Om Falstaff Nordic
Falstaff är det största förlaget inom kulinariska publikationer i de tysktalande länderna och har sedan starten 1980 varit en pålitlig källa till rekommendationer för hotell och gastronomiska upplevelser i Europas största städer. Under de senaste åren har verksamheten även etablerats i Sverige, där Falstaff Nordic sätter ett tydligt fokus på den nordiska scenen.
Restaurangerna bedöms enligt en poängskala och tilldelas en till fyra gafflar: 80–84 poäng: 1 gaffel, 85–89 poäng: 2 gafflar, 90–94 poäng: 3 gafflar och 95–100 poäng: 4 gafflar.
Ämnen
Regioner
Mathias Dahlgren är en av Sveriges främsta kockar och den enda svenska kock som hittills har vunnit guld i Bocuse d’Or. Idag driver han stjärnrestaurangen Matbaren, Seafood Gastro och Private Dining under sitt eget namn i Grand Hôtel i Stockholm. Mathias Dahlgren är också grundare till Rågbrödsbageriet Green Rabbit.
