Aktuell forskning: Fett

Ett högt fettintag kan t.ex. både vara associerat med en hög och en låg risk för utvecklingen av hjärt-kärlsjukdom – det beror på vilken typ av fett som vi konsumerar. Generellt kan man säga att fleromättat fett är bättre ur hälsosynpunkt än mättat fett.

Den allmänna uppfattningen har länge varit att vi måste minska intaget av mättat fett för att få bättre hälsa. Detta är ett ”halvt rätt” konstaterande. Att minska på det mättade fettet är önskvärt men vad det ersätts med är av stor betydelse. Tidigare har man sagt att fettet bör ersättas av kolhydrater men numera börjar man prata om att det kanske är bättre att ersätta det mättade fettet med fleromättat fett för att minska risken för olika hjärt-kärlsjukdomar och cancer. Studier har nämligen visat att om man ersätter det mättade fettet med kolhydrater ser man ingen förändring av risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdom, medan risken minskar om man ersätter det mättade fettet med fleromättat fett. Detta är något som man forskar vidare på för att få mer kunskap om.

Carina, nutritionist Middagsfrid

Om du vill kommentera detta, gör det gärna här.