Fyllda champinjoner med taleggio och prosciutto

Vi är receptleverantör åt Sydsvenskan sex dagar i veckan. Dels levererar vi våra egna fyra Middagsfrids-recept, de som går ut med kassarna, dels skickar vi två till som är mer helginriktade. Dessa helgrecept publicerar vi nu på bloggen med jämna mellanrum. Allt rätter är provlagade i vårt provkök och är provsmakade och godkända av vår panel!

8 portioner (som förrätt)

Sätt ugnen på 175° och ta fram en ugnsfast form.

Skala och skär 1 rödlök i tunna strimlor. Hetta upp 2 tsk olivolja i en stekpanna och fräs löken på medelvärme i 10 min så att den karamelliseras.

Ta bort stammen på 8 stora champinjoner och hacka ½ dl soltorkade tomater. Skär 4 skivor prosciutto i smala strimlor och skär 150 g taleggioost på bredden så att det totalt blir 8 skivor.

Lägg champinjonerna med hatten nedåt i formen. Fördela tomaterna, löken och prosciutton på svampen och toppa med osten. Krydda med 1 krm peppar och ringla över 1 msk olivolja.

Baka de fyllda champinjonerna i ugnen tills de är mjuka och osten har smält, ca 20 min.

Lägg upp champinjonerna på varsin assiett och garnera eventuellt med lite persilja. Klart att servera!

Vi är nyfinka på vad du tycker - kommentera gärna här:

http://www.kickisblogg.se/recepttips-inkl-efterrattstips/2010/10/fyllda-champinjoner-med-taleggio-och-prosciutto/