Framtidens julmat

Relaterat innehåll

• 

  7 December 2016 07:00

  Två av tre svenskar tror på en grönare jul

  ​Julskinka, köttbullar och prinskorv är de vanligaste rätterna på de svenska julborden. Men två av tre svenskar tror att julbordet kommer bli grönare i framtiden. Nu lanserar Kung Markatta kampanjen #framtidensjulbord, ett initiativ med syfte att hjälpa människor att äta grönare och mer hållbart i jul.

• 

  7 December 2016 07:00

  Paul Svenssons örtgravade kålrabbi med brynt smör

  Här har vi bytt ut den självklara strömmingen mot gravad kålrabbi. Om ni frågar mig så blir det både godare textur och smak. Måste provas!

• 

  7 December 2016 07:00

  Paul Svenssons honungs- och kryddbakade morötter med basilika och senap

  För mig är julen förknippad med mycket kryddor, honung och senap. Här har vi en rätt som bär hela smaken av jul. Tänker man efter noga så känner man att basilika smakar som kryddpeppar :)

• 

  7 December 2016 07:00

  Paul Svenssons kokosris a la malta

  En lite crazy tolkning av ris a la malta där jag har bytt ut vanliga mejerier mot kokosmjölk och sen smaksatt med lingon och karamell istället för citrus och mandel.

• 

  7 December 2016 07:00

  Paul Svenssons havskokta linser med boveteplättar

  Växtrikets ”kaviar” brukar vi benämna denna rätt, då linserna är kokta med alger och har samma färg och form som kaviar. För mig är detta en lyxig rätt med enkla råvaror.

• 

  7 December 2016 07:00

  Paul Svenssons rökta betor med örtpicklad tofu och äpple

  Julen är så förknippad med förädlat som saltat och rökt. Rödbetor är bara helt underbara att röka och kombinerat med tofu som både erbjuder krämighet, protein och örtighet så blir detta en riktig kioskvältare.

• 

  7 December 2016 07:00

  Paul Svenssons dopp i grytan med kål och umamibuljong

  Här har vi en julklassiker lagad med asiatiska smaker som kan njutas både i ett fondueupplägg eller som som en fristående rätt till varje gäst.