Ningtsus sichuanolja sprider het matglädje i Sverige

Hemma hos min farmor Ningtsu var mat alltid förknippat med värme, glädje och gemenskap. Hon älskade att bjuda hem familj och vänner. Ingenstans var det så lätt att vara sig själv som vid Ningtsus matbord och jag tror att det bidrog till att hon var älskad av så många. Maten lagades med en stor portion kärlek och mitt på bordet stod alltid hennes vackra röda olja med het smak av chili och sichuanpeppar.

Intresset för farmors olja har alltid varit stort bland släkt och vänner. För ett år sedan bestämde jag, min pappa och en vän oss för att undersöka om även andra skulle tycka om Ningtsus sichuanolja. Vi gick med vår olja till NK Saluhall, Cajsa Warg och Matdistriktet och blev förstås jätteglada när alla tre tyckte om och ville sälja vår olja. Idag säljs Ningtsus sichuanolja i ett 30-tal trevliga butiker runt om i landet.

Att Ningtsu överhuvudtaget kom till Sverige är i sig en fantastisk historia. År 1948 reste min farfar, som då var en ung stipendiat, till Chengdu i Sichuanprovinsen i Kina för att studera dialekter. Där hamnade han av en händelse som inneboende hos familjen Chen. Familjens pianospelande dotter Ningtsu var mycket vacker och en dag bad Göran Ningtsus far om hans dotters hand. Svaret blev ja och den då blott 18 år gamla Ningtsu gav sig av på sin livs resa från innersta Kina till ett främmande Sverige. Med sig hade hon en av världens rikaste matkulturer från det sichuanesiska köket. I Sverige vid den här tiden fanns det inte ens vitlök och än mindre sichuanpeppar i butikerna. Ningtsu fick råvaror från släktingar på besök och från London med vilka hon gjorde de mest fantastiska anrättningar. Ningtsu var en person som skaffade sig många vänner från värdens alla hörn och hon var vida känd för sin värme, generositet och inte minst sin matlagning.

Jag funderar ibland på vad popo (betyder farmor på kinesiska, Ningtsu tyckte att "farmor" lät så gammalt) skulle säga om hon kunde se sin olja i butikshyllan. Det är naturligtvis omöjligt att svara på men en sak är säker jag är säker, hon skulle ha blivit väldigt glad.

Johan Malmqvist, Ningtsus barnbarn

Kontakt:

073 7554567

info@sichuanolja.se

www.sichuanolja.se