Ulla Hamilton: En morot i tanken

Trafik- och arbetsmarknadsroteln, Stockholms stad
Trafik- och arbetsmarknadsborgarrådet Ulla Hamilton (M)

Skolor som sorterar sitt matavfall sparar både pengar och miljön.  Upp till 40 % av maten på skolorna slängs. Med matavfallsutsortering minskar skolorna matsvinnet och samtidigt sin klimatpåverkan. Skolorna får minskade kostnader för avfallshanteringen och bidrar till att biogasproduktionen i Stockholm ökar.

– Matavfallet är en resurs som kan bli ett välkommet tillskott av biogas till Stockholms fordonsgasmarknad. Den lägst hängande frukten finns hos restauranger och storhushåll där de stora och rena fraktionerna finns. Det är därför vi i första hand koncentrerar matavfallsinsamlingen främst till dessa, säger Ulla Hamilton trafik- och arbetsmarknadsborgarråd (M).

– Många blir förvånade över hur mycket mat som faktiskt slängs. Bara en sådan enkel sak som att eleverna skrapar av sina tallrikar i hinkar istället för i en sopsäck gör det synligt både för elever och skolkökspersonal hur mycket matavfall det faktiskt blir, säger Johanna Nilsson samordnare för matavfallsinsamlingen på Trafikkontoret

– Arbetssättet i skolköket har förändrats sedan vi började sortera ut matavfallet.  Redan när vi skriver veckans matsedel planerar vi för hur matresterna ska tas om hand.  Gårdagens tomatsoppa kan bli bas för t ex köttfärssås, chili eller lasagne, säger Nicklas Skytt på Katarina Södra, en av de skolor som sorterar ut matavfallet.

I dag sorterar 180 skolkök i Stockholm ut sitt matavfall. Miljövinsten med matavfallsinsamling är dubbel. När mindre mat slängs, minskar klimatpåverkan av matproduktionen.  När matavfallsinsamlingen ökar, ökar biogasproduktionen som ersätter fossila bränslen.

Faktaruta

• Ett kärl med 60 kg matavfall motsvarar 8 liter bensin.  En skola som samlar in 5 kärl per vecka ger  biogas motsvarande  40 liter bensin (en resa från Stockholm till Malmö med personbil)
• 520 restauranger, storkök och butiker, och över 8000 hushåll sorterar idag ut sitt matavfall
• Totalt kommer ca 6000 ton matavfall samlas in i Stockholm under 2010
• Europeiska unionens Minska avfallet-kampanj infaller vecka 47

Ulla Hamilton bloggar på www.ullahamilton.se