Prova kaffe som krydda i julens mat

Till jul får vi många tillfällen att umgås till mat och dryck. Prova gärna att addera kaffe som krydda i julens matlagning. Här är recept på julsill kryddad med kaffe. En oväntad kombination som smakar oväntat gott. 

Tips på julmat där kaffe kan adderas som spännande krydda:

Inlagd sill med smak av kaffe eller espresso (se recept nedan).

Gulachgryta med kaffe.

Tigerkaka eller sockerkaka med kaffe.

Knäck och kola med kaffesmak.

Recept på inlagd kaffesill

Ingredienser till lag (anpassad till 420 g inläggningssill):

1/2 dl ättiksprit (12%)

1 1/2 dl färdigbryggt starkt Zoégas kaffe (ersätter vatten)

2 dl strösocker

½ dl farin eller råsocker

1 lagerblad

5 kryddpepparkorn

5 st kryddnejlikor

Tillagning:

Koka upp ättiksprit, Zoégas kaffe, strösocker, farinsocker, lagerblad och kryddor.

Låt lagen kallna.

Övriga ingredienser till Kaffesillen:

1 stor morot i tunna skivor

1 röd eller gul lök i tunna skivor

Tillagning av 5-minuters sill (420g)

Häll av den medföljande lagen.

Skär filéerna i bitar och lägg i den kalla kaffelagen enligt ovan. Låt stå minst 4 timmar.

Lägg i ny glasburk och varva med löken och morötterna.

Om du har kaffelag över kan du passa på att göra ytterligare en god kaffesill, en krämig variant med Creme Fraiche.

Ingredienser:

1 burk 5-minuters sill (420g)

400g Creme Fraiche

1 kruka gräslök

½ -1 dl av kaffelagen eller efter smak och konsistens.

Tillagning Crème Fraiche baserad kaffesill (420g)

Använd lagen från första receptet

Låt sillbitarna marinera i lagen några timmar

Blanda med Crème Fraiche och gräslök

Smaka av med kaffelagen och välj mängd efter smak och konsistens

Blanda ner den marinerade sillen.

Källa: Nestlé.