Coffee Professionals Cup 2013 avgjord

Vinnare i årets Coffee Professionals Cup blev Dan-Fredrik Asplund som avgick med segern efter en spännande tävling. Dan-Fredrik, som kommer från Beans, vann genom att bjuda domarna på en kaffeupplevelse som många inte trodde var möjlig ur en automatisk kaffemaskin som vanligen hittas på arbetsplatser. Andraplatsen intogs av Robert Fredblad, Kaffeknappen, tätt följd av Johan Larsson från Five-Day Week på en tredje placering.

På Örenäs slott gick kaffemaskinerna varma när kaffetävlingen Coffee Professionals Cup för tredje året i rad gick av stapeln. Sju stycken av Nordens bästa servicetekniker steg in i lokalen tidigt på morgonen med maskiner, som många specialbyggt och modifierat tillsammans med maskin-tillverkarna för att kunna framställa framtidens kaffeupplevelser på till exempl kontor och arbetsplatser. Efter preparationstiden på förmiddagen var det dags för de sju tävlande att på 10 minuter tillverka, resentera och servera fem kaffevarianter till domarna samt ett hundratal åskådare och detta med djup råvaru-, sensorik- och teknikkunskap, kryddat med kreativitet och enastående presentation och kommunikation.

Kaffevarianterna bestod av en kopp bryggkaffe, en kopp instantkaffe, en cappuccino, en espresso och slutligen en signaturdrink. De tävlanden fick välja mellan Zoégas Kenya, Zoégas Cultivo, Zoégas Espresso Bellezza, Nescafé Espresso och Nescafé Partner´s Blend samt Gloria BIO mjölkpulver.

Juryns motivering:
”Enastående i sin presentation, har ett helhetstänk kring maskinen med djup teknisk kompetens som han överför till dryckerna. Passionen för dryck  och mat och då i synnerhet kaffe gjort i automat”. 

Vinnaren använde till bryggkaffet och i signaturdrinken en blandning av Zoégas Kenya och Zoégas Espresso Bellezza som malts parrallelt och i två olika malningsgrader för att skapa en bredare smakpalett än tidigare möjligt, ett av många kreativa och tekniska lösningar som skulle vara fullt möjliga i framtidens kaffemaskiner. Den vinnande signaturdrinken ”Café crème brulé”, en fusion mellan kaffedrink och dessert innehöll bryggkaffe, kanderat socker med grädde, mjöl och äggvita och som avslutningsvis brändes av med en brännare.

 – Wow. Det är verkligen jätteroligt att vinna Coffe Professionals Cup! Jag är enormt stolt med tanke på den skicklighet som mina medtävlande presterade. Jag har ju följt de två första tävlingarna och sett
vilken kunskapsnivå man legat på, så det var inte utan att jag var lite nervös inför starten, säger Dan-Fredrik Asplund.

- Årets tävlingsdeltagare var fantastiska  - vilket gäng! Det fantastiskt roligt att se den entusiasm och skicklighet som var och en av dem uppvisade! Vinnaren lyckades verkligen ta fram en optimal palett av fem fantastiska koppar, som presenterades med stor noggrannhet och teknisk kunskap, säger Ellinor Persson, Nordic Marketing Manager, NestléProfessional. Självklart hoppas vi att denna typen av tävling medverkar till att öka intresset för behovet av ett riktigt gott automatkaffe.

Resultat i Coffee Professionals Cup 2013:

Vinnare:
Dan-Fredrik Asplund,Beans
Andra plats:
Robert Fredblad, Kaffeknappen
Tredje plats:
Johan Larsson, Five-Day Week
Delad fjärdeplats:
Dan Persson, COFFEE PRO AB
Petri Parviainen, Coffeeplace
Martin Axelli, HGM
George Gustavsson, Jede Östgöta

Domare i Coffee Professionals Cup 2013:
Sebastian Ryberg
Cristina Fogaroll
Ida Cederlund
Benny Petersson - överdomare

För mer information om tävlingen, högupplösta bilder eller för intervju med de tävlande, kontakta:

Ellinor Persson, Nordic Marketing Manager Nestlé Professional
Tel 042-19 33 51, e-post: ellinor.persson@se.nestle.com

Marie Louise Elmgren, Corporate Communication Manager, Nestlé Sverige AB.
Tel. 042-19 91 27,  e-post: marielouise.elmgren@se.nestle.com