Brygg öl hemma i ditt eget kök

Allt fler väljer att tillverka sin mat från grunden. Det handlar om att stoppa sin egen korv, baka sitt egna surdegsbröd och att göra långkok. Nu har tiden kommit för att svenskarna även ska brygga sin egen pilsner hemma i köket.  Njutningsfrämjandets Simon Svensson, som arrangerar kurser i ölbryggning, förklarar här i fem enkla steg hur du gör.

Intresset för kvalitetsöl växer så det knakar. Antalet mikrobryggerier har ökat från 11 till 60 stycken på några år. I takt med att intresset för mikrobryggd öl ökar växer också antalet hembryggare. Många av
mikrobryggerierna drivs av personer som en gång började sin karriär hemma på diskbänken. Hobbyn är helt laglig (så länge du inte får för dig att börja sälja ölet) och resultatet häpnadsväckande gott.

-Det är faktiskt inte så svårt att brygga eget öl, det tar en stund men när man får sitta ner i fåtöljen eller ute i skuggan en varm sommardag så är det väl värt ansträngningen. Resultatet kan absolut mäta sig med det som de bästa bryggerierna åstadkommer. Och då har jag ändå inte räknat in hur gott det känns i själen, säger Simon Svensson.

Njutningsfrämjandets 5  steg för hur du brygger ditt eget öl.

Recept för 5 liter öl
1 Mäskning
Blanda 1 kg krossad malt (korn) och 3 liter vatten i en stor gryta.
Håll det vid ca 67 grader i en timme.

2 Lakning
Häll på ytterligare 7 liter 82 gradigt vatten. Låt stå i 15 min.
Sila vörten genom en stor sil, alternativt saftsilspåse, ner i en stor gryta eller hink.

3 Kokning
Koka upp den silade vörten och låt koka utan lock i  70 minuter. Skumma av vid behov.
Lägg i 5 g humle när 60 min återstår av koket. Lägg i ytterligare 30 g humle när 15 min återstår.

4 Kylning
Täck över brygden med lock. Kyl till max 30 grader. Sila vörten till en steriliserad hink och häll i ett paket öljäst.
(OBS: All utrustning som kommer i kontakt med vörten efter kokningen skall vara noga rengjord och steriliserad)

5 Jäsning
Låt jäsa i 2 veckor. Tappa på flaska tillsammans med 1,5 tsk socker/ liter.