Strålande tider för restaurangmarknaden!!

Det kulinariska och gastronomiska intresset är på stark tillväxt i Sverige. Ett intresse som avspeglar sig bland allmänheten men också i restaurangmarknaden.­­­­ För första gången omsätter restaurangbranschen 100 miljarder per år.

Årets första RS - Restauranger och Storkök nr 1 2013 speglar fantastisk utveckling i svensk restaurangbransch. Tidningen har genomfört en enkät med 150 restaurangchefer i Sverige och presenterar nu en unik Restaurangbarometer.

Några resultat ur enkäten:

• Långt över hälften eller 61,5 procent av restaurangcheferna tror att marknaden kommer att utvecklas positivt under 2013.

• En tredjedel eller 33,6 procent tror på en oförändrad omsättning under året. Mindre än fem procent, 4,9, tror att marknaden kommer att backa.

• När det gäller den egna restaurangen är optimismen ännu starkare. Här tror hela 63, 2 procent att det kommer att bli en ökad tillväxt. Att den egna verksamheten kommer att stå och stampa tror endast, 31,6 procent.

I den enkäten uttalar sig restaurangcheferna om trender och koncept som kommer att växa framöver.

• Allra mest tror restaurangcheferna att närproducerat kommer att öka. Nästan 80 procent hade rankat den som framtidens starkaste trend.

• Grönt och ekologiskt, kommer allt fler gäster vilja se på menyn, över 60 procent av de tillfrågade trodde på dessa kategorier.

Läs hela Restaurangbarometern i RS - Restauranger och Storkök nr 1/ 2013

För ytterligare information, kontakta:

Lisbeth Rauden
Chefredaktör
RS - Restauranger & Storkök
mobil 0709 95 13 37