Vild final imorgon när Sveriges bästa pizzabagare koras!

Pizza-SM arrangeras bland annat för att höja statusen på pizza. Alltfler pizzabagare blir mer medvetna, använder kvalitetsråvaror från Sverige och flertalet hittar sina råvaror från hemmagården, där grönsakerna ofta är ekologiska och köttet småskaligt. I år tycks trenden också vara vilt;

De tre finalisterna är:
1. Tony Gerasovski från Pizzeria Fanzana i Nyköping,
tävlar med bidraget ”Hjort är gjort”, baserad på kronhjort från Södermanland.
2. Christos Petridis från Pizzeria Italia i Kalmar, tävlar med bidraget ”Pizza á la Skogen”, med tunna skivor av älgkött.
3. Jannis Pebes från Två Pizzabagare i Malmö, tävlar med bidraget ”Artemis”, baserad på bröstfilé av vild fasan.

Under tävlingen ska de tre finalisterna göra sin kreativa pizza, som de har tagit fram specifikt för tävlingsdagen men också baka en klassisk Capricciosa. Detta för att juryn ska kunna lyfta blicken från smakerna och fokusera på yrkesskickligheten.

Totalt ska finalisterna - inför publik på mässan - göra sina två pizzor på 16 minuter, från kavling till uppskärning. Det blir dessutom litet show kring pizzabakning under tävlingen.

En namnkunnig jury, med bland annat de senaste två årens svenska pizzamästare och en före detta världsmästare i pizzabakning från Italien (Antonio Polzella), gör en bedömning av de tävlandes bidrag, utifrån såväl kvalitet, smak och prestation som fantasi.

Pizza-SM arrangeras av branschtidningen Fast Food, i samarbete med Arla, Sveba Dahlén, Axfood Snabbgross, Santa Maria, Finax och Ramlösa Kvarn.

Mer information finns på www.pizza-sm.se.

För information om deltagarna, intervjuer och pressackreditering, kontakta Malin Looft Nyquist, projektledare, för Fast Food, på telefon 08-670 41 19 eller malin.l@mentoronline.se.