I ett projekt som sjösattes 2023 av Talfryn Provis-Evans, Head of Production på Nya Carnegiebryggeriet (NCB) låter vi våra
bryggare få fullt utlopp för sin kreativitet i vad vi kallar Brewer Series, där var och en under året får ta fram sitt eget öl, hela
vägen från idé och recept till namn och förpackningsdesign. Ölen släpps sedan ett i taget i Systembolagets lokala sortiment.
– Jag
Den 22 oktober inviger hantverksbryggeriet Nya Carnegiebryggeriet en helt ny tappningsanläggning i Jordbro, söder om Stockholm. Anläggningen kan fylla flaskor, burkar och fat samt förvara fatöl för lagring. Satsningen innebär även att Nya Carnegiebryggeriet kan installera nya tankar i bryggeriets lokaler i Hammarby Sjöstad och därmed fördubbla kapaciteten.
För att möta den ökande efterf
För att möta den ökande efterfrågan på lokalproducerad kvalitetsöl på burk ska hantverksbryggeriet Nya Carnegiebryggeriet låta bygga en helt ny tappningsanläggning i Jordbro Haninge kommun, söder om Stockholm. Ölen kommer fortsatt att bryggas i det nuvarande bryggeriet i Hammarby Sjöstad. Där ska också bryggkapaciteten utökas, tack vare att utrymme frigörs för bryggtankar där det i dag står förpac
I ett nystartat samarbete har Fotografiska tillsammans med Nya Carnegiebryggeriet tagit fram ett cirkulärt öl, där överblivet surdegsbröd från Fotografiskas restaurang används i bryggningen, samtidigt som spillet från ölframställningen återanvänds i brödbaket på Fotografiska. Öl och bröd samverkar i ett cirkulärt kretslopp, där frågan var brödet börjar och ölet slutar inte längre har någon betydel
Projektet är ett samarbete mellan Nya Carnegiebryggeriet, IVL Svenska miljöinstitutet och Carlsberg Sverige.
– Ytterst handlar det om att slå ett slag för en hållbar vattenhantering och skapa uppmärksamhet kring de svenska och globala vattenfrågorna. I en värld som hotas av vattenbrist ville vi visa att det redan idag finns tekniker för att omvandla avloppsvatten till dricksvatten som är l