Hur reser vi i framtiden, vilka behov har vi och hur har pandemin påverkat branschen? Thomas Fankl är Director Food & Beverage för Scandic Sverige. Han och hans team spår framtiden och är delaktiga i vilka matupplevelser Sveriges hotellkedja ska erbjuda. Vi pratade med Thomas om framtid, trender och smarta lösningar.
De såg en annons på Hemnet och slog till. Bara en vecka senare öppnade de dörren till den gamla friluftsgården från 1958 som fick det nya namnet Nature Shelter Hotel. Ett arkitektoniskt och urbant hotell. Mitt i skogen, 160 meter över havet, samt omgiven av unik natur och vandringsleder. Under midsommar körde de en fullbokad "Midsommarnattsdröm" med grill och sill från Abba Gastronomi.