En sjuårig kock och en fyraårig hovmästare. Sveriges yngsta restaurangchef. När en grupp barn öppnar fiskrestaurang för en dag gör de allt det som vanlig restaurangpersonal brukar göra. Syftet är att visa hur enkelt det är att laga god och nyttig mat.
Vi är många som upprörs över bilderna när miljontals fiskar slängs överbord till en säker död i havet. Utfiskningen orsakar förlorade intäkter på över 3 miljarder EUR varje år för EU-länderna. För att stoppa detta vansinne behövs både förbud och krav på rätt fiskredskap, skriver bl.a. Håkan Wirtén, Världsnaturfonden WWF, Yngve Björkman, Fiskbranschens Riksförbund och Solveig Buhl, Abba Seafood.
Skinteboskolan i Göteborg tog hem vinsten med skintebobiffar skolkökstävlingen Årets FELIX 2011. Två blev Nordhemsskolan, Göteborg och trea Närlundaskolan, Ekerö. – Vi är överväldigade, chockade och väldigt glada och stolta över segern. Det betyder mycket för oss både privat och i jobbet, säger ett unisont team som inte kunde hålla tillbaka glädjetårarna när de korades till vinnare.
Nu lanseras chokladmousse, pannacotta och créme brulée som kylda desserter från varumärket Ekströms. - Vi höjer bekvämlighetsfaktorn och erbjuder goda och lättlagade kylda dessertprodukter med en hemmagjord känsla, säger Stefan Lindström, marknadschef, Procordia.
- Eftersom Felix-varumärket redan står för trygghet, omtänksamhet och goda produkter så känns det naturligt att lansera våra SärNär-produkter under Felix varumärke. Dessa produkter innebär en trygg, säker och tidsbesparande lösning för alla barn och skolkök, förklarar Magnus Selin, direktör för Procordia FoodSolutions.
Undernäring är vanligt bland äldre idag och knappt hälften ligger i riskzonen för att bli undernärda. Det finns behov av måltidsanpassade produkter för alla dagens måltider. - Vi arbetar med att sprida kunskap om undernäring bland äldre och vill inspirera vårdpersonal att förse äldre med mer energi genom energirika mellanmål, säger Pernilla Fagerlin, produktchef Procordia.
- Följ finalisternas kamp i skolkökstävlingen under ledning av Tina Nordström
Svenska sportprofiler har blivit en framgångsfaktor för Risifrutti. Pernilla Wiberg var först ut och har sedan följts åt av Kajsa Bergqvist och nu sist Peter Forsberg. Nu fortsätter satsningen med höjdhopparen Emma Green Tregaro. – Emma är både en ödmjud person och en mycket skicklig idrottare och är därför en fantastisk förebild för såväl barn som vuxna säger Maria Tilly, marknadschef, Procordia
Inför nästa säsong ställer Procordia krav på IP-certifiering av sina grönsaksodlare och bidrar ekonomiskt för att driva på övergången. - Vi tar nu vårt ansvar ett steg längre och ställer krav på att alla våra kontrakterade grönsakodlare ska följa regelverket för integrerad produktion och vara certifierade för att få kontrakt, säger Mikael Aru, vd Procordia
Tina Nordström kommer att leda finalen i skolkökstävlingen Årets FELIX, som går av stapeln den 15 november i Procordias provkök i Eslöv. – Vi vill starta en tradition där Årets Felix ska bli som nobelpriset bland landets skolkök. Ambitionen är att stimulera inpiration, matglädje och kreativitet bland svensk skolkökspersonal, säger Magnus Selin, Direktör FoodSolutions, Procordia.
Sommaren är ett minne blott och julbordens tid står för dörren. Lagom till vintermånaderna släpps Årets julsill, som brukar vara en uppskattad och efterfrågad produkt i Abbas foodservice-sortiment. I år har tre klassiska julsmaker lagts till i ingredienslistan: apelsin, nejlika och lök.
Abba Seafoods samarbete med stjärnkocken Tom Sjöstedt fortsätter. Nu lanseras Toms Senapssill med apelsin och honung. Produkten blir den fjärde smakvarianten i Abbas premiumserie Kockarnas bästa.
