Citrus och sill - en frisk nyhet

Senap och lök i all ära, men även sillen mår bra av lite variation. Nya smaker kan också ge inspiration att äta sill vid fler tillfällen än påsk, midsommar och jul. Precis som skinkan har sin givna plats på julbordet, laxen vid påsk och färskpotatisen på midsommarbuffén, är den inlagda sillen given vid dessa högtider. Men sill kan vara gott även vid andra tillfällen. -Med Apelsinsill vill vi inspirera till att äta sill även utanför de stora högtiderna. Därför har vi tagit fram en smak som man inte i första hand associerar till påsk- eller julbuffén, utan som vi tycker är frisk och fräsch och passar utmärkt till t ex en lätt sommarlunch, säger Kerstin Johansson, produktutvecklare på Abba Seafood. Vi svenskar konsumerar ungefär hälften av all inlagd sill runt de stora högtiderna. Julen ligger i topp, tätt följd av påsk och midsommar. Sillen äts oftast i sällskap med andra, såväl till frukost som till lunch, förrätt och vickning. År 2002 såldes över 15 miljoner burkar inlagd sill i Sverige. -I Sverige förekommer apelsin oftast i desserter och drycker. Det är en fantastisk smaksättare, som man skulle kunna använda mycket bredare. I Sydeuropa och Nordafrika används den flitigt i matlagning, såsom i olika grytor. Apelsinsillen har en spännande och mustig kryddning, bland annat med kardemummakärnor och kanel och passar till exempel till en matig lunchmacka, avslutar Birgitta Lycke, produktchef på Abba Seafood. För mer information, eller om du vill provsmaka apelsinsill, kontakta: Birgitta Lycke Brand manager Abba Seafood Tel 031-7014534 Mobil 070-6394455 E-post birgitta.lycke@abbaseafood.se