Livsmedelsverkets analyser stämmer inte - Brago och Ballerina deklarerar rätt

Livsmedelsverket har i en studie, publicerad den 11 april, analyserat fetthalten i kakor och kex. Två av de analyserade produkterna är Brago och Ballerina som sades avvika från deklarerad fetthalt med 47 % resp. 31 %. Göteborgs Kex har därför låtit företaget AnalyCen analysera båda produkterna. Resultaten visar att uppgifterna på förpackningarna stämmer. – Det är viktigt att industrin granskas. Men det ska ske utifrån korrekta fakta och med rätt analysmetoder. Det publicistiska genomslaget som Livsmedelsverkets studie gett, har en mycket negativ påverkan på vårt företag och våra varumärken. De felaktiga uppgifterna är så pass graverande att vi väljer att gå ut med en fullständig redogörelse. Vi är ett företag man ska kunna lita på. Vi har arbetat med våra vegetabiliska fetter under många år. Vi var först med ett helt transfettfritt sortiment. Det vi kommunicerar på våra förpackningar ska vara korrekt, säger Jaakko Autere, Vd Göteborgs Kex. Det finns olika metoder för att analysera fett i produkter. Se faktarutan nedan. Livsmedelsverket har gjort analyserna enligt originalmetoden SBR NMKL 131. Analyserna är genomförda av Statens veterinärmedicinska anstalt (SVA) i Uppsala. Göteborgs Kex har låtit AnalyCen i Lidköping analysera Brago och Ballerina efter båda metoderna, SBR NMKL 131 och den modifierade NMKL 131. Livsmedelsverkets resultat Ballerina Vi deklarerar 23 g/100 g SLV hävdar 30,2 g/100 g Brago Vi deklarerar 17 g/100 g SLV hävdar 25,0 g/100 g Nya analysresultat från AnalyCen i Lidköping Analysresultat enligt modifierad NMKL 131. Sammanlagt 10 prover på Ballerina. Ballerina, högsta mätta fetthalt 22,9 g/100g. Ballerina, lägsta mätta fetthalt, 21,5 g/100g. Analysresultat enligt modifierad NMKL 131. Sammanlagt sex prover på Brago. Brago, högsta mätta fetthalt 18,7 g/100g. Brago, lägsta mätta fetthalt 16,8 g/100g. Brago och Ballerina är även analyserade efter samma metod som Livsmedelsverket har använt, d.v.s. originalmetoden. Ballerina Resultat modifierad NMKL 131: 21,8 g/100 g. Resultat enligt samma metod som SLV har använt: 20,02 g/100g. Brago Resultat modifierad NMKL 131: 18,7 g/100 g. Resultat enligt samma metod som SLV har använt: 17,0 g/100 g. – Det faller på sin egen orimlighet att fetthalten skulle avvika så mycket som SLV har kommit fram till. Om vi hade så mycket mer fett i Brago, så skulle vi behöva 120 kilo fett till vår deg istället för de 78 kilo vi använder. Vi har även bakat en Ballerina som motsvarar den felaktigt angivna fetthalten. Det är en kaka som inte går att hantera i vår produktion eller i våra förpackningar, säger Jaakko Autere. Fakta analysmetoder Det finns två olika analysmetoder, en originalmetod (NMKL 131) och en modifierad metod (modifierad NMKL) som används. Båda är så kallade SBR-analyser som innebär att livsmedlet först löses upp med en syra under värmning varefter fettet extraheras ur blandningen med hjälp av ett lösningsmedel. Lösningsmedlet får indunsta varefter det kvarvarande fettet vägs. Skillnaden mellan de två metoderna är att man i den modifierade metoden använder en svagare syra och inte värmer till lika hög temperatur. Denna metod rekommenderas för produkter med ett högt stärkelseinnehåll, eftersom man i originalmetoden kan få med nedbruten stärkelse i form av sockerarter, som i så fall också vägs in som fett. Även om den modifierade metoden oftast används för kex skall det sägas att metoderna normalt ger små avvikelser från varandra. För mer information vänligen kontakta: Jaakko Autere, Vd Göteborgs Kex, 0708-961 000 Mats Lennersten, miljö- och kvalitetschef, 0303-20 91 31 Helena Giertz, presschef, 070-608 00 53 Göteborgs Kex är Sveriges ledande leverantör av kex och kakor. Företaget har ca 500 anställda. Göteborgs Kex utvecklar, tillverkar, marknadsför och säljer produkter under en rad starka varumärken som Ballerina, Singoalla, Brago, SmörgåsKex, Digestive och Kung Oscar. Produktion sker vid företagets fabriksanläggningar i Kungälv. Göteborgs Kex AB ingår i den norska börsnoterade koncernen Orkla.