Östermalms saluhall - En destination för påskens alla förberedelser

Handlarna i Östermalms saluhall står väl förberedda inför årets påskfirande. I välsorterade och välfyllda diskar återfinns råvarorna som gör påsken till en pysslig och välsmakande högtid.

Hönsägg, kalkonägg eller vaktelägg? Spenat, lingon eller gurkmeja? Valen i påsk förberedelserna är många. Just spenat, lingon och gurkmeja kanske inte låter som klassiska påsk ingredienser, men med dessa naturliga råvaror kan du färga äggen i sköna kulörer. Då behövs inga inköp av vattenfärg och tuschpennor, färga naturligt istället. Exempel på bra råvaror att färga in med är bland annat blåbär, rödbeta, gurkmeja, lökskal och spenat.

Såhär färgar du ägg med naturliga råvaror:

1. Koka ägg.

2. Blanda vatten, salt, en skvätt vinäger/ättika och råvaran du vill färga med i en kastrull. Låt koka i ungefär 15 minuter.

3. Låt lagen svalna innan du lägger i äggen. Låt de ligga tills de fått önskad nyans. Behåll råvaran i lagen om du vill att äggen ska få lite spräcklig struktur.

4. Häll av allt vatten. Låt äggen torka försiktigt.

Till äggfärgning kanske hönsäggen är det mest naturliga valet, men inte nödvändigtvis till maten. Hos vilthandlarna Melanders och B. Andersson i Östermalms saluhall återfinns både hönsägg, kalkonägg, vaktelägg och gåsägg. Utöver att vara en riktig delikatess kan vakteläggen, och även gås- och kalkonäggen, vara en perfekt prydnad på påskbordet utan att behöva färgas, då dessa ägg redan är mönstrade av naturen.

Än står dock tallrikar att fylla. Rom, lax och sill hittas i diskarna hos Åhs fiskaffär, Melanders och Lisa Elmqvist. Lammstek, lammracks och lammytterfilé återfinns hos M Seger, Melanders och Willy Ohlsson. För den som inte lät alla rödbetor gå åt till äggfärgningen är grillade rödbetor, garnerade med chevré, ett perfekt komplement till lammracks.

För chokladälskaren eller den som vill ge ett ordentligt tack till påskgummor och gubbar på Skärtorsdagen finns Betsy Sandberg Choklad behjälplig. Med handgjorda tryfflar, nougat och kola är det förmodligen inte bara barnen som blir nöjda av utbudet. Utöver att erbjuda sina egna högkvalitativa godsaker återfinns även utvalda produkter från andra ledande chocolaterier i Europa. Påsken är en härlig högtid med mycket fokus på pyssel, mat och godis, i Östermalms saluhall hittar du inspiration och variation i påskutbudet för både stora och små.

Påskens öppettider i Östermalms saluhall:

Skärtorsdag: 9.30 – 19.00

Långfredag: Stängt

Påskafton: 9.30 – 17.00

Påskdagen: Stängt

Annandag påsk: Stängt

Kvällsöppet i restaurangerna Lisa Elmqvist och Texas Longhorn.