Coop Norrbottens nya grepp – tar hjälp av kreatörer för att minska matsvinnet

I samarbete med Coop Norrbotten genomförde Go Business en kreativ digital workshop där en grupp kreatörer samlades för att utforska hur matsvinn från Coops butiker kan omvandlas till nya idéer, tjänster och produkter.

Coop Norrbotten har i över 25 år satsat på lokal mat och en hållbar livsmedelsförsörjning i regionen och arbetar aktivt för att minska matsvinnet, men ser också stora möjligheter i att samverka med externa aktörer för att hitta nya vägar framåt.

– Vi ville få nya vinklar på en utmaning vi arbetar med varje dag. Trots att vi redan har bra rutiner för att minska matsvinnet ser vi att vi behöver tänka ännu bredare för att göra större skillnad. Att bjuda in kreatörer kan ge oss nya idéer om hur sådant som annars riskerar att bli avfall kan få nytt liv och skapa värde – för kunder, lokala aktörer och miljön, säger André Piironen, försäljningschef på Coop Norrbotten.

Samarbetet genomfördes inom ramen för Go Business Mindset, som arrangerade en digital workshop där kreatörer och kulturskapare bjöds in för att ta fram innovativa idéer kring hur matsvinn kan omvandlas till resurser och nya produkter. Bland deltagarna fanns konstnärer, musiker, designers, matkreatörer och en UX-designer – en oväntad kombination av kreativa perspektiv som tillsammans bidrog till att utmana tankesätt och inspirera till hållbara lösningar.

– Inom Go Business Mindset arbetar vi med att skapa möten där olika branscher kan utbyta erfarenheter, inspirera varandra och hitta nya vägar framåt. Under workshopen kom det fram flera intressanta idéer, bland annat ett produktförslag och ett koncept som visar hur kreatörernas perspektiv kan komplettera Coop Norrbottens redan starka hållbarhetsarbete, säger Jonna Valikainen, affärsutvecklare på Go Business.

Under workshopen togs flera idéer fram för hur Coop Norrbottens butiker kan minska sitt matsvinn. Linnéa Larsson från Lila Konsult, en av deltagarna, berättar om sin medverkan:

– Den vinnande idén var en funktionsdryck på svinnad frukt och grönt, vilket jag tyckte var väldigt intressant. Själv fokuserade jag mycket på lösningar inne i butiken, som att ha särskilda kylar för svinnade varor som kunderna lätt hittar, eller att ge bort bröd vid kassan istället för att slänga det. Jag tänker också att samarbeten med exempelvis kvinnojourer skulle kunna göra stor skillnad, berättar Linnéa Larsson, Lila Konsult.

Genom samarbetet mellan Coop Norrbotten och Go Business har nya perspektiv på hållbarhet, innovation och cirkularitet väckts och lagt grunden för fortsatt utveckling av lösningar som både minskar svinn och stärker lokalsamhället.

– Idéerna visade på nya möjligheter att ta tillvara det som finns och skapa något meningsfullt av det. Det finns mycket potential när olika perspektiv möts och inspireras av varandra, säger Jonna Valikainen, affärsutvecklare på Go Business.