Pontus in the Air och Brasserie bjuder in till delikat tryffel- och kaviarfest

Som första flygplatsrestaurang i Sverige, eller kanske i hela Europa, erbjuder Pontus in the Air på Arlanda terminal 5 i morgon rätter med delikat vit tryffel från Alba i Italien och exklusiv kaviar från Iran och Spanien.

Det här är en av fler kommande aktiviteter på Pontus in the Air, som vill erbjuda ett roligt och lekfullt utbud av mat och dryck på en flygplats - med målet att bli Europas bästa flygplatsrestaurang.

Pontus Frithiof tillsammans med Robert Sundberg från Delikatessgrossisten kommer att hyvla den vita tryffeln och berätta mer om de delikata färska råvarorna när gästerna serveras till bords på Brasserie. Dessutom är det möjligt att köpa med sig både tryffel och kaviar.

Torsdagen den 1 december från klockan 12.00 serveras fyra specialkomponerade rätter med vit Albatryffel, spansk och iransk kaviar. På menyn finns grillade pilgrimsmusslor med tryffel, kokt piggvar med ostronsås och spansk kaviar, vit Albarisotto samt iransk kaviar med klassiska tillbehör.

Till rätterna finns två noga utvalda viner av Mario E Moroni, delägare och chefssommelier på Pontus in the Air.

Boka bord på Brasserie här.

Vit tryffel anses vara jordens diamanter. En mycket eftertraktad råvara med högt kliopris. Hyvlad vit tryffel passar till det mesta - allt från äggröra till pastarätter och risotto. Tryffelsäsongen startar i slutet av oktober i tryffelns hemvist, Alba i Italien.

Precis som tryffeln är kaviar en exklusiv delikatess, som kommer från störfiskar. Kaviar passar utmärkt att äta som den är till olika förrätter eller bröd och kex, men även som garnering av rätter.