Gå direkt till innehåll
Pontus Frithiof på Tekniska by Pontus
Pontus Frithiof på Tekniska by Pontus

Pressmeddelande -

Restaurang Tekniska by Pontus erhåller sin andra hållbarhetsstjärna

Pontus Frithiofs restaurang Tekniska by Pontus fick i januari sin första KRAV-certifieringsstjärna kan nu stoltsera med ytterligare en stjärna. Det visar att 50 procent av restaurangens råvaror är godkänd av KRAVs regler och garanterar gott för både miljö och hälsa.

Bakom Tekniska museets restaurang Tekniska by Pontus står krögaren och entreprenören Pontus Frithiof och Nordrest. Restaurangen har ett väl genomarbetat matkoncept där utgångspunkterna är framtid, innovation och hållbarhet. Nu har restaurangen belönats med ytterligare en KRAV-certifiering och har nu två hållbarhetsstjärnor, vilket visar att 50 procent av restaurangens råvaror är godkända enligt KRAVs regler och att de årligen kontrolleras. 

– Vi är otroligt stolta över att få ta emot ytterligare en KRAV-certifiering. Det är ett fint bevis på att våra ansträngningar ger resultat. Vår köksmästare Alexander Genberg och teamet i köket har gjort ett enastående arbete. Vi hoppas att vi inspirerar fler i branschen, leverantörer samt våra besökare. Med fler godkända ekologiska, miljömärkta och närproducerade råvaror hjälper vi gästerna att välja miljö och hälsa. Ett besök hos oss ska vara inspirerande, innovativt och göra gott både för magen och miljön, säger krögaren Pontus Frithiof.

Hållbarhet är det genomgående temat och i restaurangen kan besökare välja bland många alternativ med det gröna i fokus. Gästerna får också ta del av hållbarhetsarbetet genom matavfallstationen, där allt som kastas vägs innan det går till avfallskvarnen, och därefter vidare till samarbetspartnern e.on som gör allt till biobränsle. Matavfallet som inte använts hamnar i restaurangens mullmaskin, som förvandlar allt till mull som kan användas till plantering. På så sätt blir det nästan ett helt slutet kretslopp med miljön i fokus.

Köksmästare Alexander Genberg erbjuder varje dag restaurangens gäster flera goda alternativ så som vegansk buffé, en fiskrätt, en kötträtt, pasta och plättar, allt med rabatterade priser för barn. Råvarorna och menyn följer säsongerna och lokala KRAV-produkter är prioriterade. I fikautbudet finns goda bakverk, smörgåsar och nyttig brain food varje dag.

Vi arbetar hårt med att hitta fler innovativa och hållbara förbättringar för att ta vara på allt. Det är väldigt roligt att vi fick ytterligare en KRAV-certifiering nu. Det inspirerar oss till att fortsätta utmana oss att finna nya metoder och användningsområden samt visa och lära våra små och stora gäster att det finns oändliga möjligheter till god mat som också gör gott för miljön och framtiden, avslutar Alexander Genberg. 

Relaterade länkar

Ämnen

Taggar


Pontus Group grundades 2002 av Pontus Frithiof och består idag av de helägda verksamheterna Pontus in the Air, Monstro, American Express Lounge by Pontus och American Express Centurion Lounge by Pontus på Stockholm-Arlanda Terminal 5. I DN-skrapan finns verksamheterna: Atelier 23, Tidningshuset by Pontus, Deli by Pontus, Bakery by Pontus samt Catering by Pontus inklusive Foodtruck by Pontus, som drivs av bolaget Pontus Frithiof City Venues. Sedan våren 2015 driver Pontus Group flertalet restauranger tillsammans med restauratören Thomas Dahlstedt, Nordrest och Modis restauranger, där delar de på ansvaret för servering ombord på MTR Express tåg mellan Stockholm – Göteborg, Pontus in the Park, Pocket Solna, Pocket by Pontus i Arenastaden, Tekniska by Pontus på Tekniska museet, Vinterträdgården by Pontus samt Pocket by Pontus Lidingö och Pocket by the House i Göteborg, som öppnar i september. NOVI Beach Club by Pontus, strax utanför Visby på Gotland, är ett nytt samarbete med NOVI Resort. Restaurangen öppnade den 14 juni 2019. http://pontusfrithiof.com. http://pontusfrithiof.com

Pontus Frithiof är inte enbart kock och krögare, utan även en sann entreprenör och anhängare av förändring och förnyelse. Samtidigt håller han hårt i sitt företags grundläggande värden: kvalitet, omtanke, personlighet, humor och en nypa flärd. En Pontus-upplevelse ska innehålla allt detta, och såklart riktigt god mat!

Pontus Frithiof mottog 2003 Gastronomiska Akademiens guldmedalj. Kokboken Pontus by the Book belönades 2006 med priset för bästa kokboksdesign vid Gourmand World Cookbook Awards samt ett silverägg i kategorin Design 2005.

Presskontakt

Pontus Frithiof

Pontus Frithiof

Presskontakt Krögare och entreprenör
Heléne Airijoki

Heléne Airijoki

Presskontakt Presskontakt PR, information 073 385 03 19

Relaterat material