Denna saftiga kaka får sin speciella smak av att man istället för mjöl använder kokt riven potatis. Det går utmärkt att använda potatismjöl om man är glutenallergiker. Servera gärna kakan till fruktsallad, vispad grädde eller glass.
Har den här månaden valt att laga den enklaste och absolut godaste förrätt jag vet. Bara att riva en potatis, krama ur vätskan, salta, peppra och steka i lite smör eller olja. Lägg till lite svart kaviar, hackad rödlök och crème fraîche. Kan det bli enklare?
Vinnare av Årets Studentkock - tema potatis blev Jessica Lisehamn med rätten Potatischeesecake. Juryn föll för denna krämiga, goda kaka. Alla sorters potatis går bra att använda till denna rätt, just nu är färskpotatisen alldeles utmärkt.