Pressmeddelande -
Hotellets mål: 0 kg matavfall
(Göteborg, 05/10/2017) Vad vi äter, hur vi äter och hur vi hanterar vårt avfall är ett hett diskuterat ämne i världen just nu och därav viktigare än någonsin. Quality Hotel Winn, Göteborg, tar ett stort kliv fram genom att förvandla hotellets hela matavfall till bördig mylla och solmogna jordgubbar.
Miljö- & matfrågan har alltid varit viktig för hotellentreprenören Petter A. Stordalen och hans hotellimperium Nordic Choice Hotels. Tidigare i vår öppnade Clarion Hotel Post upp en köksträdgård på sitt tak för att bli självförsörjande på grönsaker. Nu kliver också Quality Hotel Winn fram och genom sin ofantligt stora kompostmaskin siktar de på att redan vid årsskiftet ha noll kilo i matavfall, men flera kilo jordgubbar istället.
"Med en kompostmaskin i huset förvandlar vi matresterna till jord och gödsel direkt här på hotellet. Jorden ska sedan användas till en alldeles egen jordgubbsträdgård här på hotellets bakgård”, berättar Ina Aganovic, hotelldirektör på Quality Hotel Winn, Göteborg.
Matavfall är en stor del av de flesta hotells avfall. Bland annat oundvikliga rester som uppstår vid tillagning men också stora mängder mat som måste slängas på grund av att gäster lastar sin tallrik för full på frukost- och lunchbufféer.
"Vi har tidigare haft ett matavfall på 25,7 gram per övernattande gäst. Totalt nästan 1,5 ton förra året. Även om det är riktigt lågt redan så är noll är en betydligt bättre siffra”, fortsätter Ina Aganovic, hotelldirektör på Quality Hotel Winn, Göteborg.
Kompostmaskinen är placerad i ett rum precis intill köket och efter dagens serveringar slänger personalen ner matavfallet i maskinen där en kvarn först maler innehållet för att sedan bearbeta och lufta det under ett par dagar, innan en jord/gödsel-blandning sedan kan plockas ut. Från avfall till bördig jord på bara några dagar alltså.
"Vårt mål är att minska allt vårt avfall till minimumnivåer. Att förvandla allt matavfall till jordgubbar istället är ett bra steg i rätt riktning. Vi sparar på transporter, hyra av kärl, avfallspåsar och inte minst miljön”, avslutar Ina Aganovic, hotelldirektör på Quality Hotel Winn, Göteborg.
För mer information, kontakta:
Ina Aganovic
Hotelldirektör Quality Hotel Winn, Göteborg
T: +46 31 750 19 00
E: ina.aganovic@choice.se
Ämnen
Kategorier
Regioner
Förväntningar och livsglädje. Quality Hotel är det levande, färgrika albumet. Vi gör allt för att gästerna ska kunna fylla på sida efter sida med upplevelser och ögonblick delat med familjen, vännerna eller kollegorna. Hit kommer gästerna till dukat bord. Små och stora tillställningar alltid blir lite större hos oss. It’s taken care of!
Quality Hotel är där gästerna vill vara och är en av Nordens största hotellkedjor med över 60 hotell i Norge, Sverige och Danmark. Alla hotell är ISO 14001 miljöcertifierade. För att boka hotellvistelse på Quality Hotel, besök: www.choice.no/se/dk
Quality Hotel™ är en del av Nordic Choice Hotels, en av Nordens ledande hotellkedjor med 190 hotell på mer än 100 destinationer i Skandinavien och Baltikum.
Quality Hotel™
