Ny restaurangchef på slottet

Då vår restaurangchef gått på tjänstledighet för vidare studier tar Patrik Berglund över som tf restaurangchef på slottet från den 1 januari 2014. Patrik ska med sin erfarenhet, kunskap och passion förvalta och förädla restaurangen och helhetsupplevelsen på slottet.

- Rånäs Slotts vision är att skapa en mötesplats med förnuft och känsla och marknadens bästa värdskap. Patrik har just de egenskaper som Rånäs Slott behöver för att fortsätta arbetet framåt mot våra gemensamma mål, säger Ulf Wisell, VD på Rånäs Slott. 

Låt oss presentera.......

Namn: Patrik Berglund
Ålder: 40 år
Bakgrund: Patrik kommer direkt från servisen på slottet och har arbetat inom branschen sedan 19 år. Han började sin karriär på Norslunda Krog vidare till Åre och restaurang Bygget. Därefter restaurangchef på Drottningholms Wärdshus. Innan Patrik började på slottet arbetade han med bokning av fester och catering för Culinar och Mobergs i Norrtälje.
Fritidsintressen: Spela golf, åka skidor och jaga för att nämna några.
Favorit restaurang? Svårt att säga men jag tycker ändå att jag uppskattar själva upplevelsen att gå ut att äta tillsammans med trevligt sällskap allra mest. Kan inte nämna någon särskild restaurang. En ostfondue med ett glas vitt på en krog i Alperna kan vara minst lika bra som en middag med fine dining.
Vad är bäst med att arbeta på slottet? Mötet med våra gäster. Och att ge gästen det lilla extra vid varje tillfälle, att överträffa förväntan är en fin känsla.Kollegorna har också en stor betydelse för glädjen i arbetet. Likaså att man satsar på att utveckla och kontinuerligt arbeta för att bli bättre. Helheten helt enkelt!
Vilken är den största utmaningen som restaurangchef? Att fortsätta arbetet med att sätta gästen i fokus, ge det lilla extra och överträffa förväntan. Detta är extra viktigt då många av slottets gäster är återkommande. Att sätta värdskapet i fokus och bevara glädjen på arbetet tillsammans med kollegorna.

- Att vara med och utveckla ett redan framgångsrikt koncept är något jag verkligen ser fram emot avslutar Patrik.