Midsommarmat med klassiska och nya recept

Midsommarmatens stjärnor är såklart jordgubbarna, matjessillen, färskpotatisen och gräddfilen. Sedan kan man fylla upp magen med nästan vad som helst som är somrigt ex. paj. Vanligt är även att det blir grillat med några tillbehör till.

Måsten på midsommarbordet:
• matjessill, lagrad ost och knäckebröd (rosta gärna knäckebrödet)
• kokt färskpotatis med smör och salt
• gräddfil med hackad gräslök
• färska jordgubbar ex. med vispad grädde eller glass. Eller jordgubbstårta - även kallad midsommartårta.

Vidare har såklart fler sorters sill och strömming sin plats vid midsommar. Vill du själv lägga in sill så följ detta recept på  grundinläggning för rå sill och strömming.

Några andra goda sill- och strömmingsrecept:
Currysill
Sill eller strömming med vitlök
Senapssill
Stekt inlagd strömming

Matjesilltårta är en nyhet sedan några år. Matjestårta är inte en söt tårta utan en tårta med kavring till botten toppad med fyllning lik en mousse smaksatt med matjesill. Tårtan kan förberedas i god tid och förvaras i kyl eller frys.

För er som inte gillar sill är varmrökt lax med gurksallad ett gott alternativ.

Ett måste till midsommarbordets söta avdelning är midsommartårta - en klassisk jordgubbstårta - som då njuts istället för jordgubbar med grädde.