”Med smaker från Skåne” - ny matbok med 26 upphovsmän

Pressmeddelande från Position Skåne. Nu är den klar, den första skånska kokboken med inte mindre än 26 upphovsmän. Det är alla de duktiga kockarna i det skånska nätverket Skånska Matupplevelser som tillsammans ger ut matboken ”Med skånska smaker”. Skåne är redan en etablerad matregion och med den här matboken tar kockarna ännu ett kliv för att profilera Skåne med hjälp av maten. Även utomlands har ryktet nu spridit sig om ”MatSkåne”. Detta goda rykte ska givetvis förstärkas och därför ges boken ut även på engelska och danska. Är du matintresserad och har ett hjärta som klappar för Skåne så är det här matboken för dig. Men naturligtvis passar den även den som är oinvigd i det skånska kökets rikedom. Boken blir också en utmärkt present till utländska vänner och för turisten en fin souvenir från Skåne. Den ges ut på svenska, engelska och även danska. Den blir lätt att hitta eftersom den säljs på alla de restauranger som ingår i Skånska Matupplevelser och naturligtvis även i bokhandeln. Skånska smaker Utmaningen som kockarna har antagit är att hitta och definiera de speciella skånska smakerna. Men smaker kommer inte till av en slump. Att sparrisen och potatisen smakar som de gör beror på jordmån, nederbörd och temperatur. Lägg därtill generationer av hängivna skånska odlare som förädlat råvarorna med förfinade odlingsmetoder och allt framstår fullt logiskt - Det finns skånska smaker. Det gäller inte bara det odlade, utan även vilt, tamboskap och fisk som får sin speciella smak i Skåne. Lammen på Bjärehalvön har exempelvis en naturlig sälta av det saltstänkta betet medan gösen gynnas i de näringsrika skånska sjöarna. Fälten, havet, skogen Varje kapitel i boken berättar om råvarorna, vilka de är och varför de finns just i Skåne. Kapitelindelningen är gjord utifrån fälten, havet, skogen, ängarna och gårdarna. Läsaren bjuds även in till en upptäcktsfärd i kryddgårdarna och får en pratstund med fiskarna och odlarna. Även äggakaka och kalops Alla de 26 kockarna har en speciell känsla för skånsk mat och skånska råvaror. På repertoaren har de naturligtvis både kalops, äggakaka och många andra traditionella skånska rätter. Och, var lugn, även de traditionella recepten finns med i kokboken även om de flesta rätterna är helt nya. Alla kockarna har varit med om att skapa recepten och de är överens om att alla de 70 recepten i boken är en gemensam skatt. Här är det inte den enskilde kocken som ska briljera, utan boken speglar sammanhållningen och stoltheten i gruppen. Vid ett flertal tillfällen har en grupp av kockarna träffats, diskuterat innehållet och recepten och resultatet är det som finns i boken idag. Vid fotograferingen har de träffats på fem olika ställen i Skåne och lagat maten tillsammans. Det står var och en fritt att ta en skiva av osten, borsta jorden av potatisen och låta sig inspireras av en matkultur som med träskorna i jorden tar traditionella råvaror till nya höjder. Och det är en hel del, allt med smaker från Skåne. Boken ges ut på Arenas förlag för Position Skånes räkning. Upplaga: 8.000 på svenska, 2.500 på engelska och 1.500 på danska. Projektledning och produktion: Lill Forsman och Lena Engdahl, Bokbolaget AB. Projektledning Position Skåne: Maria Heinesson Grynge. Form: Bistro reklambyrå. Redaktion: Leif Eriksson och Gunnar Törnquist. Huvudfotograf är Gunnar Magnusson. Receptgranskning: Margareta Schildt-Landgren. Boken är producerad i samarbete med Skånska Matupplevelser. www.skanskamatupplevelser.com www.skane.com Utgivningsdatum: 19 september 2005 Försäljningsställen: på alla restauranger som ingår i nätverket Skånska Matupplevelser och i bokhandeln. Pris: ca.pris: 350 SEK Mer upplysningar: Maria Grynge, projektledare, Position Skåne AB, Stortorget 9, 211 22 Malmö Tel. 040-20 96 04, mobil 0708-79 49 21 maria.grynge@skane.com eller Lena Birgersson, pressansvarig, Tel. 040-20 96 02, mobil 070-795 86 02 lena.birgersson@skane.com Vill du ha pressbilder, skicka ett mail till maria.grynge@skane.com eller lena.birgersson@skane.com Vilka restauranger ingår i Skånska Matupplevelser? Atmosfär, Malmö, Brummers Krog, Skåne Tranås, Brösarps Gästgifveri, Brösarp, Dalby Gästgifveri, Dalby, Farbror Elofs Skafferi, Billeberga, Gastro, Helsingborg, Grand Hotel, Lund, Häckeberga Slott, Genarp, Häckeberga Wärdshus, Genarp, Karlaby Kro, Simrishamn, Kattegat Gastronomi & Logi, Torekov, Kronovalls Vinslott, Tomelilla, Maritim, Simrishamn, Maritime Grand Hotel Mölle, Mölle, Mötesplats Österlen, Löderup, Rusthållargården, Arild, Salt & brygga, Malmö, Skanörs Fiskrögeri, Skanör, Skanörs Gästgifvaregård, Skanör, Skeppsbron 2, Malmö, Svaneholms Slott, Skurup, Tunneberga Gästgifvaregård, Jonstorp, Åhus Gästgifvargård, Åhus, Årstiderna i Kockska Huset, Malmö, Ängavallens Gård, Vellinge och Östarps Gästgifvaregård, Östarp. Position Skåne AB har som främsta uppdrag att marknadsföra Skåne för turister och utländska investerare. Bolaget ägs av Region Skåne och de skånska kommunerna. Bolagets start den 1 januari 2003 innebar att verksamheten inom Skånes Turistråd och Region Skåne Inward Investment slogs samman.