Ny forskning från bland annat RISE visar att microalgen Dunaliella salina kan användas i allt från att proteinberika livsmedel som fiskkorv eller glutenfritt bröd till att tillföra antioxidanter och färg till drycker som yoghurt. Algen växer i miljöer där man normalt inget kan odla något och är därför en attraktiv förnyelsebar resurs.
Forskningsinstitutet RISE har flera pågående forskningsprojekt kring livsmedel där 3D-skrivare används. De handlar främst om att forma attraktiva och individanpassade måltider för en åldrande befolkning. – De äldre kan då få en måltid som ser mer inbjudande. En 3D-skrivare får den pureade broccolin att se ut som en broccolibukett till exempel, säger Evelina Höglund, forskare på RISE.
Fredagen den 25 september är det dags att fira forskningen över hela Europa. Piteå debuterar med ett unikt program. RISE-gruppen har tre forskningsinstitut i Piteå: Swerea SICOMP, SP Energy Technology Center och Interactive Institute Swedish ICT och den här dagen gör de en gemensam satsning.
En helt ny typ av färgpigment är ett av resultaten av Försvarsmaktens 100 Mkr-satsning på nanomaterial. Pigmentet fungerar som ett effektivt kamouflage. Det kan även reflektera bort solens infraröda strålar. Därmed har det potential att kraftigt minska uppvärmningen av till exempel byggnader och fordon. Experter på SP-institutet YKI har utvecklat tekniken i samarbete med företag och universitet.
Klimatfrågan het för livsmedelsbranschen Att minimera utsläppen av växthusgaser är en av de viktigaste frågorna för livsmedelsbranschen idag, anser Thomas Angervall, chef för industriforskningsinstitutet SIKs miljögrupp. Och det gäller att vara tidigt ute. – Just nu får vi många uppdrag av livsmedelstillverkare, som vill veta hur deras produkter påverkar klimatet. Det är något av ett ”race”.