Forskningsinstitutet RISE har flera pågående forskningsprojekt kring livsmedel där 3D-skrivare används. De handlar främst om att forma attraktiva och individanpassade måltider för en åldrande befolkning. – De äldre kan då få en måltid som ser mer inbjudande. En 3D-skrivare får den pureade broccolin att se ut som en broccolibukett till exempel, säger Evelina Höglund, forskare på RISE.
Intresset för produktsäkerhet och material i kontakt med livsmedel ökar för varje år. En av våra experter, Kai-Yee Thim, berättar om vårt arbete och de spännande utmaningar vi har framför oss.
En tredjedel av all mat som produceras går till spillo, vilket gör matavfall till den tredje största utsläpparen av klimatgaser. "Att minska matavfallet är en av de viktigaste åtgärderna för att minska klimatpåverkan från livsmedelssystemet", säger Karin Östergren, forskare på SP.
Innventia erbjuder nu ackrediterad analys av primära aromatiska aminer i material avsedda för kontakt med livsmedel, och för ligninhalt i massa.
Uppåt 1 000 sensorikexperter från hela världen samlas på Svenska Mässan i Göteborg 23-27 augusti. Sensorik är ett vetenskapsområde där man använder olika metoder för att med hjälp av våra sinnen (syn, lukt, hörsel, smak och känsel) ta reda på hur livsmedel upplevs av olika människor. Värd för konferensen är SP Sveriges Tekniska Forskningsinstitut.
Innventia koordinerar unikt samverkansprojekt som ska leda till minskat matsvinn. Resurssmarta förpackningslösningar som fungerar i alla delar av värdekedjan från livsmedels- och förpackningsproducent till konsument ska bidra till minskat resursslöseri. Tre olika prototyper kommer att tas fram som konkreta exempel på hur förpackningen kan bidra till ökat utnyttjande och resurseffektivitet.
Nu släpps en ny version av Normpacks Certifikatkatalog. Katalogen är ett stöd för den som söker certifierade material, artiklar och förpackningar som är avsedda för kontakt med livsmedel. I den nya versionen är allt tillgängligt via användaranpassade ingångar, förbättrad sökbarhet och länkar direkt till leverantörer.
Under helgen har tre personer förts till sjukhus från äldreboenden i Ljungby kommun. Två av dem dog i sviterna av vad som tros vara matförgiftning. Våra livsmedels resa från primärproduktion till tallriken, det vill säga livsmedelskedjan, är kantad av mikrobiologiska risker. SP har drivit arbetet med att utforma en nationell strategisk innovationsagenda, som presenterades förra veckan.
1 januari 2015 integrerar forskningsinstitutet SP dotterbolaget SIK – Institutet för Livsmedel och Bioteknik och bildar en ny enhet inom SP-koncernen. Mål: att skapa en samlad och starkare livsmedelskompetens. Integrationen innebär att SIK upphör som eget bolag, men verksamheten kommer även i framtiden att finnas kvar i Göteborg, Lund, Linköping och Umeå under nya namnet SP Food and Bioscience.
VINNOVA har beviljat 500 000 kronor till forskningsprojektet ”Förpackningssystem för minskat matsvinn”. Projektet som koordineras av Innventia ska samla relevanta aktörer för att utveckla resurssmarta förpackningslösningar som leder till minskad resursförbrukning och miljöpåverkan i form av onödigt matavfall. Som ett första steg i bildande av konsortium hålls en workshop 4 juni.
Mjölk kan ibland innehålla hälsovådliga ämnen som kor får i sig bland annat genom mögligt foder. Nu startar ett europeiskt forskningsprojekt för att ta fram ett effektivare kvalitetssystem för mejeriproducenter med målet att eliminera skadliga ämnen i mjölkprodukter. Från Sverige deltar forskningsinstitutet Acreo Swedish ICT.
ifoodbag – en avknoppning från KTH – ska i samarbete med forskningsinstitutet Innventia utveckla en matkasse i papper med kyl- och frysfunktion som fungerar upp till 24 timmar för livsmedel. Konceptet innebär enklare och billigare transport av kylda varor, minskat livsmedelssvinn, ökad kvalitet på livsmedel samt mindre behov av tillsatser.
I dagarna publicerades Innventias näringslivsgrupp Normpacks certifikatkatalog i nytt format. Katalogen omfattar alla gällande Normpackcertifikat och finns tillgänglig för alla på www.innventia.com/normpack. Därigenom kan exempelvis livsmedelsproducenter, handel, myndigheter och konsumenter enkelt söka efter, eller kontrollera material och artiklar som är godkända för vara i kontakt med livsmedel.
Bertil Nilsson har valts till ny ordförande för Näringslivsgruppen Normpack för den kommande treårsperioden och efterträder därmed Anders Forsell. Ny sekreterare för Normpack är Ann Lorentzon, Innventia. Näringslivsgruppen Normpack arbetar med information, rådgivning och certifiering baserat på egenkontroll i syfte att konsumenter ska kunna lita på att livsmedelsförpackningar är säkra.
I Sverige äter vi för mycket salt, vilket ökar risken för hjärtkärlsjukdomar. Nu intensifierar livsmedelsbranschen arbetet med att sänka salthalten i livsmedel.
Nu byggs världens första pilotfabrik som gör det möjligt att arbeta med nanocellulosa i större skala. Forskningsföretaget Innventia tar med denna storsatsning ett avgörande steg mot industrialisering av sin energieffektiva produktionsprocess. Det nya starka supermaterialet nanocellulosa är helt förnyelsebart och kan bl.a användas till förpackningar, kompositer, livsmedel och mänskliga reservdelar.