Svenska jordgubbar till midsommar!

Midsommar står för dörren och visst är jordgubbarna det mest självklara att bjuda på. Se till att få tag i just de svenska bären som är perfekt sötsyrliga och vackert röda.

Jordgubbsplantorna fick en bra start i år och försommaren har varit gynnsam för bären. De svala sommarnätterna vi har här i norr gör att mycket socker stannar kvar i bären som därmed får mycket smak. På dagen producerar nämligen växten socker som förbrukas under natten och ju varmare det är, desto mer socker förbrukas. Men det är också valet av sorter som ger mycket smak.

– Det varma, soliga vädret gör att det har mognat fint i odlingarna så det kommer att finnas svenska jordgubbar till midsommar, säger Eva Axelsson, ordförande i LRF trädgårds bärsektion. Men efterfrågan är stor så visst är det bra att vara ute i tid för att vara säker på att få just de svenska bären, säger hon.

Det finns många olika sorters jordgubbar i svensk odling. Kika på kartongen om du är nyfiken på vilken jordgubbssort du äter. I den här ordningen mognar jordgubbarna:

Flair
En jordgubbe med spänstigt fruktkött, smakar och doftar mycket. Den har fin balans mellan friskhet och sötma. En av de tidigaste sorterna.

Honeoye

Bäret har en generös sötma och mycket bärsmak. Det mognar i juni och finns under midsommar.

Rumba

Ett charmigt hjärtformat bär med härlig sötsyrlig smak som hänger kvar. Rumba finns från mitten av juni.

Sonata

Ett ljusrött, knubbigt och saftigt bär med härligt frisk smak. Limegröna frön och fast fruktkött. Mognar mitt i sommaren.

Sonsation

En ny jordgubbssort med intensivt orangeröda jordgubbar med en skinande glans. Jordgubben har ett fast och saftigt fruktkött med en kraftig klassisk jordgubbssmak, Sorten är medeltidig.

Salsa

Vackra, varmröda jordgubbar med smak av aprikos och mogna körsbär. Ser ut lite som Honeoye. Mognar mitt i sommaren.

Florence
En mjuk och saftig jordgubbe som doftar friskt av citrus och smultron. Den är knubbig och hjärtformad. Medeltidig sort som finns från juni till augusti.

Faith

Jordgubbsplantan ger stora, vackra bär med fin smak. Sorten är medelsen.

Malwina

Jordgubbe med mörka, knubbiga och saftiga bär. Mörkt fruktkött och intensiv smak med frisk syra och mycket sötma. Ett bär som mognar sent.

Vill du ha mer information de svenska jordgubbarna kontakta Magnus Engstedt rådgivare Bärfrämjandet 070 666 76 18 eller Eva Axelsson ordförande LRF trädgård/Bär 070 521 98 73.

PS Glöm inte att jordgubbarna är en färskvara som ska in i kylen om de inte ska ätas inom ett par timmar.

Midsommartårta

Detta är den mest lättbakade tårta man kan tänka sig och den blir riktigt god med svenska sötsyrliga bär. Just kontrasten i tårtan, mellan den söta bottnen och de mosade bären som ska vara osötade, är oslagbart härlig. Är ni fler än 8 personer bakar du två rulltårtsbottnar och köper 4 liter jordgubbar och 6 dl vispgrädde.

Ca 8 bitar

3 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 msk mjölk
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

fyllning och garnering:

2 liter jordgubbar

3 dl vispgrädde

½ tsk strösocker

1. Sätt ugnen på 250°.
2. Vispa ägg och socker riktigt pösigt, gärna med elvisp. Rör ner mjölken och sedan mjölet som blandats med bakpulver.
3. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna. Grädda 5 minuter mitt i ugnen. Lägg under tiden ut ett bakplåtspapper på en annan plåt och strö ett mycket tunt lager socker över papperet.
4. Tippa upp rulltårtan på det sockrade pappret och dra försiktigt bort papperet som kakan gräddats på. Dela bottnen i tre delar.
5. Mosa 1 liter jordgubbar helt naturella utan socker och bred ut på två bottnar, lägg på den tredje bottnen, täck med plast och ställ i kylen, gärna några timmar.
6. Vispa grädden fast och täck bottnarna helt. Dekorera med den andra litern jordgubbar.