Vi måste äta dubbelt så mycket frukt, grönsaker, nötter och baljväxter, visar den färska rapporten från EAT-Lancet. Men att själv förändra både matlagning och inköp är inte enkelt för alla. Säsongens bästa är en plats för dig som vill leva hälsosammare och mer hållbart.
Groddade frön är bland de mest kraftfulla födoämnen som finns. Groddar är frön som när de fått vatten, har börjat gro och det är när de gror vi får ta del av alla fröets nyttigheter. Sätt groddkant på tillvaron och blanda groddar i din sallad och i smoothien, lägg dem på smörgåsen, i en wok, eller dekorera vilken maträtt som helst som behöver färg och smak.
Forskare från Karolinska Institutet visar hur ett ökat intag av nitrat, som förekommer naturligt i flera typer av grönsaker, minskar fettinlagringen i levern. Så det bästa rådet är att äta gröna blad varje dag.
Den goda morotssåsen som skickades in av läsaren "Lena" till Anna Bergenström har blivit en klassiker. Den passar perfekt att laga i januari när kassan är skral. Satsen räcker till många portioner. Vintern är dessutom bra tid att äta mycket lök och morötter. Det är det mest klimatsmarta man kan välja så här års.
Rödbetor finns från nära odlingar i vårt avlånga land. Per Fjelkner är en av våra stolta rödbetsodlare som levererar till ättiksinläggning. När du tillagar rödbetorna hemma och vill bevara det hjärtvänliga nitratet är det smart att ånga, ugnssteka eller pressa en juice. Eller varför inte pröva den goda chokladtårtan.
När du handlar frukt och grönsaker i butiken ser du ofta två olika märkningar på förpackningarna: * Från Sverige hjälper dig att hitta svenskodlade produkter i butik. * Svenskt Sigill är en certifiering som garanterar en hög kvalitet och stort miljöansvar.
Sveriges perennaodlare har utsett Purpurmejram till Årets Perenn 2019. Purpurmejram 'Herrenhausen' är väldoftande, vacker under lång tid och de pollinerande insekternas favorit. Den bildar fluffiga, blommande kuddar i mjuka, violetta nyanser och är lika fin i rabatt som i kruka och som marktäckare.
Plantera mera! Längtar du efter en prunkande trädgård till våren? Då är det dags nu. Stora Planeringsveckan pågår den första veckan i september så trädgårdsbutikerna är fulladdade med Årets perenn, Höstsilverax, och många fler härliga växter.
"Om vi slängde mindre mat, köpte mindre skräpmat och flaskvatten samt åt mer efter säsong skulle vi lätt kunna minska vår klimatpåverkan med hälften." Inga-Britta Sundqvist är matinspiratör och författare och brinner för grön och klimatsmart mat. 1984 gav hon ut Vegetariska kokboken och nu är det dags med en vidareutveckling med Den gröna hemkunskapen (Norstedts förslag) som nyss kommit ut.
Lördagen den 4:e augusti är det Örtens Dag, men Magnus Lindström, mångkunnig matkreatör, Årets kock-vinnare och ägare av swedish taste, firar örterna varje dag året om - och han är mycket förtjust i de svenska örterna.
Visst är det spännande med växter från jordens alla hörn, men import av växter har tyvärr ett pris. Med plantorna följer också skadegörare som slår hårt mot vår biologiska mångfald.
Sambandet mellan en välmående tarm och såväl fysisk som psykisk hälsa har uppmärksammats i många studier på senare tid. Att regelbundet äta vanliga svenska bär som jordgubbar, hallon och blåbär har visat sig gynna tarmhälsan.