Ät gröna blad varje dag!
Forskare från Karolinska Institutet visar hur ett ökat intag av nitrat, som förekommer naturligt i flera typer av grönsaker, minskar fettinlagringen i levern. Så det bästa rådet är att äta gröna blad varje dag.
Ämnen: Mat, dryck
-
-
Den klassiska morotssåsen.
Den goda morotssåsen som skickades in av läsaren "Lena" till Anna Bergenström har blivit en klassiker. Den passar perfekt att laga i januari när kassan är skral. Satsen räcker till många portioner. Vintern är dessutom bra tid att äta mycket lök och morötter. Det är det mest klimatsmarta man kan välja så här års.
-
Tre goda ting till nyårsdrinken
Tre goda ting att servera till välkomstdrinken eller nyårsskålen är en rödlökspizza, myntasmakande ärtkräm på pumpernickel och en mild laxröra med syrligt äpple och picklad rödlök serverad i små knäckeskålar.
-
Softa med grön soppa
Grönkål och en touch av rotselleri som mixats i en god grön och lätt krämig soppa blir en favvo när den toppats med smulad ädelost. Soppan värmer, lugnar och ger massor av nyttigheter som kroppen blir glad av.
-
Nobel rotfrukt
Vi hänger på årets Nobelmeny där de svenska rotgrönsakerna fick framträda på tallriken. Där fanns både kålrot och rotselleri. Testa dessa goda sellerisnacks.
-
Pang på rödbetan!
Rödbetor finns från nära odlingar i vårt avlånga land. Per Fjelkner är en av våra stolta rödbetsodlare som levererar till ättiksinläggning. När du tillagar rödbetorna hemma och vill bevara det hjärtvänliga nitratet är det smart att ånga, ugnssteka eller pressa en juice. Eller varför inte pröva den goda chokladtårtan.
-
Så hittar du svenskodlat i butiken
När du handlar frukt och grönsaker i butiken ser du ofta två olika märkningar på förpackningarna: * Från Sverige hjälper dig att hitta svenskodlade produkter i butik. * Svenskt Sigill är en certifiering som garanterar en hög kvalitet och stort miljöansvar.
-
Årets Perenn 2019 är Purpurmejram
Sveriges perennaodlare har utsett Purpurmejram till Årets Perenn 2019. Purpurmejram 'Herrenhausen' är väldoftande, vacker under lång tid och de pollinerande insekternas favorit. Den bildar fluffiga, blommande kuddar i mjuka, violetta nyanser och är lika fin i rabatt som i kruka och som marktäckare.
-
Bäst att höstplantera!
Plantera mera! Längtar du efter en prunkande trädgård till våren? Då är det dags nu. Stora Planeringsveckan pågår den första veckan i september så trädgårdsbutikerna är fulladdade med Årets perenn, Höstsilverax, och många fler härliga växter.
-
Bli grönare med den nya hemkunskapen
"Om vi slängde mindre mat, köpte mindre skräpmat och flaskvatten samt åt mer efter säsong skulle vi lätt kunna minska vår klimatpåverkan med hälften." Inga-Britta Sundqvist är matinspiratör och författare och brinner för grön och klimatsmart mat. 1984 gav hon ut Vegetariska kokboken och nu är det dags med en vidareutveckling med Den gröna hemkunskapen (Norstedts förslag) som nyss kommit ut.
-
Svenska örter - när toppkocken själv får välja
Lördagen den 4:e augusti är det Örtens Dag, men Magnus Lindström, mångkunnig matkreatör, Årets kock-vinnare och ägare av swedish taste, firar örterna varje dag året om - och han är mycket förtjust i de svenska örterna.
-
Skydda den biologiska mångfalden – köp svenskodlade växter!
Visst är det spännande med växter från jordens alla hörn, men import av växter har tyvärr ett pris. Med plantorna följer också skadegörare som slår hårt mot vår biologiska mångfald.
-
Svenska bär är toppen för tarmen.
Sambandet mellan en välmående tarm och såväl fysisk som psykisk hälsa har uppmärksammats i många studier på senare tid. Att regelbundet äta vanliga svenska bär som jordgubbar, hallon och blåbär har visat sig gynna tarmhälsan.
-
Jordgubbar till sött och salt
I mat lyfter du jordgubbssmaken med lite salt och peppar! Det är ett av tipsen från matkreatör Malin Broman. Riv ner lite limeskal i sockret till bären och byt gärna tomat mot jordgubbe i den klassiska salladen med mozzarella och basilika är andra tips. Men smaka på bären och välj rätt sort, säger hon.
-
Starkt begränsad mängd svenska jordgubbar till midsommar
Efter att vi har blivit bortskämda med massor av jordgubbar långt före midsommar är produktionen nu i midsommarveckan starkt begränsad för landet i stort samtidigt som behovet ökar enormt.
-
Fira ljuset i midsommartid
På vårt midsommarbord finns sill, färskpotatis och jordgubbar enligt vår svenska tradition. Till det har vi adderat krispiga grönsaker och smakrika örter både för smak och för att göra bordet fint och inbjudande. Jordgubbstårtan finns på plats såklart. Den goda marängbottnen med choklad i kan du baka minst en dag i förväg. Fotograf Maja Brand
-
Svenska jordgubbar redan till nationaldagen
Värmen driver på även de medeltidiga och sena sorterna som nu har börjat blomma i södra Sverige. – Det ser ut att bli en intensiv jordgubbssäsong med mycket bär av många olika sorter parallellt. Så det gäller att passa på att njuta medan det verkligen finns gott om bär, säger Eva Axelsson, ordförande i LRF Trädgård/Bär.
-
Primörsparris
Ett av startskotten för den svenska grönsakssäsongen på friland är sparrisen. Men det är nu säsongen är här så ta tillvara på den innan alla andra härliga grönsaker blir skördeklara i vår svenska mylla. Eftersom sparris är en extrem färskvara, är närodlad sparris att föredra.
-
Sallatsladda inför loppet
Ladda med sallat inför lopp i vår. Sallat innehåller nämligen nitrat som i måttlig mängd har har bra egenskaper för kroppen. Det sänker både blodtryck och ökar prestationen. I kroppen omvandlas nitrat till kväveoxid. Kväveoxid gör så att blodkärlen vidgas så att transporten av blod och syre fungerar bättre. Resultatet blir att du orkar springa eller cykla längre innan du blir trött.
-
Aplar att älska
Snart står de i blom, alla underbara och generösa prydnadsaplar. De bjuder på fantastisk skönhet och variation under säsongen och dessutom på mat för både nyttoinsekter och fåglar.
Visa mer
Loading...