Inspireras av Afrika! Nya kryddor från Santa Maria

Santa Maria lanserar nu en ny serie exotiska, smaksensationer som ger en vild touch till det övriga kryddsortimentet. Serien ”a more spicy africa” är framtagen tillsammans med stjärnkocken Marcus Samuelsson och består av fyra utmanande kryddblandningar med smaker från Afrika: Chermoula, Green Harissa, Piri Piri och Durban Curry.

Afrika är hetare än någonsin. Fler reser dit och fler upptäcker det afrikanska kökets mångfald. Den här gången har Nordens ledande smaksättare hämtat inspiration från den spännande matkontinenten och tagit fram en serie Afrikainspirerade kryddor. Stjärnkocken och Afrikaexperten Marcus Samuelsson har hjälpt till med blandningar och recept.

Den nya kryddkvartetten ingår i serien more och erbjuder det där lilla extra – spännande, utmanande och förföriska afrikanska smaker. Örtiga Chermoula, heta Green Harissa, varma Piri Piri och färgstarka Durban Curry.
— Med kryddorna vill vi ge en injektion full med moderna, positiva och exotiska afrikanska smaksensationer som vi hoppas ska inspirera alla matglada som söker något nytt, säger Anders Jonebring, Brand Manager Spices på Santa Maria.

Kryddserien a more spicy africa finns i butik från och med januari 2010. Cirkapris i butik 27 SEK.

För mer information och varuprover, kontakta:
Anders Jonebring, Brand Manager Spices, anders.jonebring@santamaria.se, telefon 031-67 42 00.

Inspirerande matlagningsfilmer med Marcus Samuelsson finns på www.santamaria.se.

Det här är "a more spicy africa"

Chermoula har sitt ursprung i Nordafrika och kallas ibland också för Marockos pesto. Den är full med örter, citrus och en smula hetta, vilket gör den lämplig för t ex kyckling och kött. Testa den även som rub till fisk.

Green Harissa. Denna nordafrikanska/tunisiska kryddblandning har en hetta som man inte ofta hittar i den här regionen. Den är baserad på grön chili, mynta och vitlök. Perfekt till cous-cous eller som smaksättare i soppor och grytor. Eller varför inte spetsa en kall yoghurtsås?

Piri-Piri betyder ”peppar-peppar” på swahili. Den här kryddblandningen innehåller rikligt med chili, citrus, vitlök och örter. Som gjord för grillad fisk och skaldjur, men även god till kyckling, såser och grytor.

Durban Curry. Sydafrikanska Durban är en smältdegel för många kulturer. Detta har gett upphov till ett väldigt rikt och differentierat kök. Indierna tog med sig curryn, och Durban curry är känd för sin chilihetta och rödgula färg. Använd den som du skulle ha använt en indisk curry. Passar utmärkt till lamm, nötkött och kyckling.