Restaurangindex, januari 2013: Uppgång för restaurangförsäljningen i januari

Restaurangernas försäljningsvolym steg med 4,5 procent under januari, jämfört med samma period förra året. Bäst gick det för lunch och kvällsrestaurangerna, som ökade med 7,2 procent.

Ett flertal restaurangkategorier hade en stark försäljningsvolym under januari månad, särskilt bra gick det för lunch och kvällsrestaurangerna (+7,2 %) och de trafiknära resturangerna (+6,9 %). En kategori som hade svag utveckling i januari var nöjesrestauranger, vars försäljningsvolym minskade med 2,8 procent. Försäljningsutvecklingen för den totala restaurangbranschen ökade med 6,2 procent i januari, jämfört med samma månad förra året.

Försäljningsutvecklingen för restaurangbranschen, aktuell månad jämfört med samma månad föregående år i procent. Januari 2012 till januari 2013

* Volymutfallet baseras på omsättningsförändring efter korrigering för prisförändringar.
** Jämförelse mellan senaste 12-månadsperiod och samma period föregående år.

Restaurangindex är ett index som publiceras varje månad. Statistiken gör det möjligt att följa omsättningsutvecklingen i restaurangbranschen, kategori för kategori. Uppgifterna tas fram i samarbete mellan Visita, Dagligvaruleverantörernas Förbund (DLF), Svensk Cater och Statistiska centralbyrån (SCB).

Visita och DLF kommenterar
Restaurangomsättningen i löpande priser ökade med 6,2 procent i januari i år jämfört med januari 2012 och i volym med 4,5 procent. Rensat för prisutveckling och kalendereffekt (som kan hänföras till hur dagarna i månaden ligger jämfört med föregående år) ökade omsättningen med 4,4 procent.

Omsättningstillväxten visar inga tecken på avmattning i början av 2013. Tillväxttakten för omsättningen i volym var lika stark under januari i år som under helåret 2012. Restaurangbranschen fortsätter alltså att gå emot strömmen och verkar inte påverkas av det allmänt svaga konjunkturläget. Omsättningstillväxten i restaurangbranschens olika segment spretade en hel del under januari. Sämst var tillväxten i segmentet Nöjesrestauranger, pubar, barer där omsättningen sjönk med 1,2 procent i löpande priser. Här bör man dock beakta att omsättningstillväxten för det segmentet var extremt stark i januari 2012, + 9,2 procent, vilket betyder att tappet i januari i år sker från en ”hög” nivå.

Den 1 januari 2012 sänktes momsen på restaurangtjänster från 25 till 12 procent. Runt 60 procent av restaurangbranschens totala omsättning berördes av sänkningen. Prisnivån, enligt KPI (restaurang) ökade med drygt 0,3 procent mellan december och januari. I januari låg prisnivån 1,7 procent högre än i januari 2012 och ca 0,2 procent högre än i december 2011, månaden innan momsen sänktes.

Restaurangföretagens förväntningar på efterfrågan på några månaders sikt var fortsatt optimistiska i februari. En klar majoritet av företagen tror på ökad efterfrågan på några månaders sikt samtidigt som mycket få tror på minskad efterfrågan. Det visar Konjunkturinstitutets konjunkturbarometer för februari 2013.

Stark försäljning inom lunch och kvällsrestaurangerna
Försäljningsvolymen inom lunch och kvällsrestauranger ökade med 7,2 procent i januari vilket var den starkaste försäljningsvolymen bland de olika restaurangkategorierna. Trafiknära restauranger ökade sin försäljningsvolym med 6,9 procent i januari. Den kategori som det gick sämst för var nöjesrestauranger vars försäljningsvolym minskade med 2,8 procent.

Försäljningsutveckling januari
Se tabell: http://www.scb.se/Pages/PressRelease____351910.aspx

Den totala restaurangmarknaden uppgick 2012 till cirka 100,4 miljarder kronor inklusive moms. I diagrammet nedan kan vi se hur försäljningen fördelar sig på de olika kategorierna under 2013. Lunch- och kvällsrestauranger har en försäljningsandel på 42,4 procent av den totala försäljningen. Kaféer är den kategori som har lägst försäljningsandel inom restaurangbranschen, 5,5 procent.

Försäljningsandelar för restaurangbranschen under 2013

Definitioner och förklaringar
Kategoriindelning:
Hotellrestauranger - Restaurangverksamhet som bedrivs på hotell eller konferensanläggning eller i samband med annat boende.

Kaféer/konditorier - Kaféverksamhet i alla former med begränsad matservering. ”Specialister” på kaffe. Har oftast inget serveringstillstånd för alkohol.

Snabbmat - Kännetecknas av snabb service och tillgänglighet. ”Take away” är vanligt förekommande. Har oftast inget serveringstillstånd för alkohol. Exempel på företag är hamburgerkedjor, gatukök och salladsbarer.

Lunch- och kvällsrestauranger - Traditionella restauranger med bordsservering, gourmetkrogar, kvarterskrogar, etniska restauranger, pizzerior etc.

Trafiknära restauranger - Alla typer av restauranger i anslutning till flygplatser, järnvägar, båttrafik och landsvägar där stora flöden av restaurangbesökare förekommer. I den här gruppen finns även restauranger i anslutning till mässor, djurparker och idrottsanläggningar. Även restauranger för separata evenemang och cateringverksamhet ingår.

Nöjesrestauranger, pubar och barer - Verksamhetens fokus är på drycker men mat serveras också. En mötesplats där man stannar sent. Exempel på verksamhet är pubar, barer, sportbarer, nöjeskrogar, och nattklubbar.

Personalrestauranger - Personal- eller företagsrestauranger som bedriver restaurangverksamhet ofta på uppdrag, och inte sällan med begränsat öppethållande. Här finns särskild branschkod för drift av personalmatsalar. Exempel på företag är personalrestaurangföretagens verksamhet som bedrivs på arbetsplatser med undantag av den offentliga sektorn.

Mer om statistiken
Information om statistikens kvalitet, framställningssätt samt tabeller och diagram m.m.

Nästa publiceringstillfälle
Nästa pressmeddelande i serien publiceras 2013-04-05 kl. 09:30.

Producent
SCB, Enheten för näringslivets struktur
701 89 Örebro
Fax 019-17 69 24

Förfrågningar
Daniel Wester
Tfn 019-17 68 37
E-post fornamn.efternamn@scb.se

Björn Arnek (Visita)
Tfn 08-762 74 15
E-post b.arnek@visita.se