High FoodFive

Annica Karlsson är mer än kock, matstylist och matkreatör. Hon är även grundaren för FoodFive, ett projekt där hon låter barnen ta plats i köket. Segers är stolta sponsorer för projektet som står för att barnen är framtiden.

Annica, vad är FoodFive?
Det är ett matlagningsläger för barn mellan 11–14 med syftet att efter genomförd utbildning, kunna laga middagar helt på egen hand. Jag startade projektet för jag tycker det är viktigt att introducera matlagning tidigt hos barn. På våra kurser får de lära sig allt från att skriva en inköpslista, hålla ordning och reda i köket och duka upp ett trevligt bord. Att barn lär sig laga mat inspirerar, utvecklar och bygger deras självförtroende. Som en extra bonus är det skoj!

Vad fick dig att börja med detta?
För mig är det viktigt att barnen ska få hjälpa till i köket, men många föräldrar kan nog känna sig lite rädda för att bjuda in dem. En stressig dag kan man som förälder känna att man vill laga middagen på egen hand, och det är lätt att glömma av att det underlättar om barnen får hjälpa till. Barnen blir stolta över att klara av något och det bygger en självsäkerhet för dem i köket.

Jag hoppas även på att det ska öka intresset för restaurangbranschen, idag finns väldigt få kockar och färre söker sig till restaurangskolor. Det är bra att marknadsföra ett yrke som detta i tidig ålder, då sår man ett litet frö om att det faktiskt går att jobba som kock.

Mia Kinn, marknadschef på Segers, hur kommer det sig att ni är sponsorer för projektet?
Under flera år har Segers sponsrat tävlingar för elever som går på Hotell- och Restaurangprogrammen, men vi har märkt att färre och färre söker till just denna inriktning. Därför känns det både rätt och naturligt att sponsra FoodFive. Det finns mycket bra med att uppmuntra barn till att laga mat. Vi är helt överens med FoodFive om att det stärker barnen i vad de klarar av att göra och att det kan väcka ett stort intresse för matlagningen. Skulle det i slutändan vara så att några går vidare till att faktiskt utbilda sig till kockar är det toppen. Vi tror också det är bra att lära barn att laga mat från grunden eftersom fler och fler familjer köper halvfabrikat. Matlagning är ett fantastiskt sätt att umgås som familj.

Ett förkläde symboliserar mer än ett skydd?
Om vi kan vara en del av att uppmärksamma kockyrket tidigt, om så med ett förkläde, har vi gjort det bästa vi kan. Det breddar vårt utbud och får barnen att känna att de går in i en arbetsroll. Det finns mycket att tänka på när man jobbar i kök och renlighet är en av dem. Förklädet bidrar till att skydda sina egna kläder men även motverka att maten som tillagas inte stöter på smuts. När alla bär förklädet får man känslan av att man är ett lag, precis som i ett restaurangkök. När man väl tar det av sig, vet man att det är dags att avnjuta den goda rätten.