Pressmeddelande -

Copper skillet - IACCs kocktävling 2014

Måndagen den 3 februari genomförs årets uttagningstävling till ”the Copper skillet”, mötesanläggningarnas motsvarighet till Årets kock, men med ett helt annorlunda tillvägagångssätt. I år är Sigtunahöjden Hotell & Konferens värd för tävlingen då Köksmästare Kalle Eriksson slutade som vinnare förra året. Vinnande kock kommer att representera Sverige i världsfinalen IACC Copper Skillet 2014  i USA och ges gratis flygresa tur och retur till Los Angeles, USA samt fritt uppehälle.Tävlingen hålls den 19 mars på Pacific Palms resort strax utanför Los Angeles. 

Tävlande kockarna i 2014 års uttagningstävling är:
Marcus Backman, Såstaholm
Karl Högstedt, Sigtunahöjden 
Håkan Mörngård , Hotell Kristina 
Camilla Karlsson, Högberga Gård 
Eric Håkansson, Comwell Varberg 
Frank Waribo, Villa Brevik
Ulf Eriksson, Stora Brännbo

De meriterade domarna är:
Örjan Klein, en av landets levande kocklegendarer, har många strängar på sin gastronomiska lyra. Örjan har varit överdomare för Copper skillet i många år.
Malin Söderström, driver restaurangen på Moderna Museet. Hon var tidigare medlem i det Svenska Kocklandslaget (en av få kvinnor som ingått i laget).

Tävlingsledare: Manfred Rainer, välkänd och meriterad kockprofil. tel. 070-721 81 85.

Tid och plats: Måndagen den 3 februari på Sigtunahöjden, Hertigvägen 7, Sigtuna. Fri parkering.

Program: 
18:00  Samling på Sigtunahöjden för genomgång , mingel och mat. 
19:00  Presenteras alla deltagare 
19:15  Tävlingen startar, och kockarna startar med 5 min mellanrum
20.15  Finalisternas rätt placeras på ett bord för fotografering innan juryn tar över. 
21:00  Prisutdelning, fotografering etc.

Så här går Copper Skillet till i korthet: 
Presentation av hemliga korgarna med råvaror, regler och lottdragning för starttider. Finalisterna har ca 15 minuter på sig att bekanta sig med råvarorna i korgen. Därefter har de 10 minuter på sig att skriva ner sin tävlingsrätt. Finalisterna får sedan 30 minuter på sig att kreera en tävlingsrätt. Varje minuts försening till presentationen för juryn medför poängavdrag. Juryn premierar smak och utseende som de två viktigaste bedömningspunkterna max 80 poäng samt arbetsstation max 20 poäng. Rätterna bedöms av en jury bestående av Sveriges välrenommerade kockar under ledning av. 

En tävlingsrätt ska vara en modern restaurangrätt som fungerar i bankettsammanhang. En varmrätt som baseras på en hemlig råvarukorg. 15 minuter innan tävlingen startar får finalisterna se råvarukorgen. Juryn får receptet strax innan de ska bedöma rätten. Restaurangerna har ett stort ansvar när det gäller att arbeta hållbart och att återvinna gamla kunskaper om hur råvaror och mat kan tillvaratas på bästa sätt. 

Vinnande kock representerar Sverige i världsfinalen i USA och ges gratis flygresa tur och retur till Los Angeles, USA samt fritt uppehälle.Tävlingen hålls den 19 mars på Pacific Palms resort strax utanför Los Angeles. Vinnare meddelas på banketten dagen efter den 20 mars. 

Väl mött!  Följ oss på IACC Culinary team;
https://www.facebook.com/pages/IACC-Culinary-team-of-Sweden/560846953941238

Tävlingsledning:
Manfred Rainer, manfredrainer@hotmail.com
Kalle Eriksson, Köksmästare, Sigtunahöjden, kalle.eriksson@sigtunahojden.se
Lotta Boman, VD Sigtunahöjden, ordf. IACC Sweden, styrelseledamot i IACC European board samt Global board, lotta.boman@sigtunahojden.se


Relaterade länkar

Ämnen

  • Företagande

Kategorier

  • copper skillet 2014
  • copper skillet 2013
  • iacc
  • iacc konkurrence ”copper skillet award 2011

Regioner

  • Stockholm

IACC Mission Statement: The International Association of ConferenceCentres is the thought leader on the meetingexperience. IACC represents its members bydefining and promoting the IACC MeetingConcept and providing learning opportunities.There are meetings and there are IACC Meetings.

Sigtuna Meetings är en betydande aktör inom Sveriges mötesindustri och består av två av Sveriges främsta mötesanläggningar, Stora Brännbo och Sigtunahöjden. Med 15 minuter från Arlanda flygplats, 200 hotellrum, 53 möteslokaler, gym, spa, event samt prisbelönta kök är Sigtuna Meetings en part att räkna med i mötessverige. Sigtuna Meetings ägs och drivs i privat regi. Detta bidrar till ett stort personligt engagemang vilket är en del i Sigtuna Meetings framgång. Sigtuna Meetings ska vara en positiv partner som ger människor energi och uppmuntrar till ömsesidig utveckling.


Kontakter

Lotta Giesenfeld Boman

Presskontakt VD och Marknadschef 08-592 577 00

Kalle Eriksson

Köksmästare Köksmästare på Sigtunahöjden +46 707 949 449

Relaterad media

  • Kalle Eriksson Kökschef Sigtunahöjden
  • Licens: Medieanvändning
    Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
Ladda ner
Copper skillet - IACCs kocktävling 2014
  • Copper skillet - IACCs kocktävling 2014
  • Licens: Medieanvändning
    Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
  • Filformat: .pdf
Ladda ner
  • Copper skillet - IACCs kocktävling 2014
  • Licens: Medieanvändning
    Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
  • Filformat: .docx
Ladda ner

Relaterat innehåll

Sigtunahöjdens Köksmästare ställer upp i världsfinalen av Copper Skillet

Kalle Eriksson Sigtunahöjdens Kökschef stod i februari som vinnare i den svenska uttagningstävlingen av IACC:s Copper Skillet. Den 20 mars representerar han Sverige i den internationella världsfinalen på Eaglewood Resort & Spa, utanför Chicago, USA. Detta är konferensbranschens motsvarighet till Årets kock och Sverige står sig högt i den internationella konkurrensen.

Sigtunahöjdens Kalle Eriksson vinner kocktävlingen Copper skillet, tävlar vidare i USA!

Måndagen den 4 februari avgjordes den svenska uttagningstävlingen till Copper skillet, den internationella kocktävlingen för kockar inom mötesbranschen, på Villa Brevik på Lidingö. Det var rekord i antal tävlande kockar med 10 deltagare från Varberg i söder till Sigtuna i norr. Årets vinnare blev Köksmästare Kalle Eriksson på Sigtunahöjden i Sigtuna.

2012 COPPER SKILLET INTERNATONAL CHEF OF THE YEAR

Sverige vann för första gången! Den 21 mars 2012 hölls världsfinalen i IACC:s kocktävling Copper Skillet på La Torretta Resort and Spa i Texas, USA. Villa Breviks köksmästare tillika Food & Beverage Manager Johan Heibert som representerade Sverige tog hem storslam och vann hela tävlingen.

Stora Brännbos kock vinnare i kocktävlingen Copper Skillet

Måndagen den 3 februari avgjordes den svenska uttagningstävlingen till IACC:s Copper Skillet, den internationella kocktävlingen för kockar inom mötesbranschen, på Sigtunahöjden Hotell & Konferens i Sigtuna. Vinnande kock representerar Sverige i världsfinalen IACC Copper Skillet den 19 mars i Los Angeles, USA. Årets vinnare blev Stora Brännbo Konferens & Hotell´s kock Ulf Eriksson.

Sigtuna Meetings i topp på svenska Copper skillet

Igårkväll avgjordes svenska "Copper skillet", den internationella kocktävlingen för kockar inom mötesindustrin och som är medlemmar i IACC. Vinnande kock i seniorklassen blev Kökschef Kalle Eriksson på Sigtunahöjden och i juniorklassen (26 år och yngre) Daniel Gustavsson från Stora Brännbo. Tävlingen avgjordes på Stora Brännbo i Sigtuna, som tack vare vinst i våras arrangerade tävlingen.

Sverige vill leda utvecklingen mot innovativa möten

IACC Europe samlar rekordmånga till sitt årsmöte i Stockholm och Sigtuna 4-6 oktober. Det är långt över 70 deltagare som samlas lördagen den 4 oktober för att under två intensiva dagar nätverka, lära av varandra och inspireras av Sverige som mötesdestination, några kommer så långt ifrån som USA, Japan och Australien. Temat för konferensen är ”Challenge yourself - think differently”.

Sigtunahöjdens kockar i Årets kock semifinaler

Sigtunahöjden når stor framgång med att två kockar har gått till semifinal! Kökschef Kalle Eriksson följer upp förra årets framgång och tävlar även i Årets kock semifinal. Även rookien Jimmy Johannesson, kock på Sigtunahöjden kvalificerade sig efter att för första gången skickat in ett recept. Jimmy tävlade i semifinalen i Halmstad den 14 oktober och Kalle tävlar i i Borlänge den 24 oktober.

IACC Copperskillet - Mötesbranschens kocktävling med ekotänk och nya generationer

​Ikväll avgörs årets uttagningstävling till ”the Copper skillet”, mötesanläggningarnas motsvarighet till Årets kock, men på ett lite annorlunda sätt. Nytt för i år är att Sverige utser både en seniorkock och en juniorkock som får chansen att tävla mot kockar från hela världen. Tävlingsledningen satsar också extra på att använda svenska och ekologiska råvaror som ligger rätt i säsong.

Sigtunahöjden höjer kraven under Copper Skillet

Den 3 februari är det dags för årets svenska final av kocktävlingen Copper Skillet på Sigtunahöjden Hotell & Konferens. I linje med Sigtunas palmoljejakt har Sigtunahöjdens köksmästare Kalle Eriksson nu uppmanat sponsorerna till tävlingens råvaror att välja bort GMO-grödor, produkter med icke-certifierad palmolja samt uppmanar till att välja MSC-märkt fisk och ekologiska samt närproducerade varor.

Snart är det dags...

Det ska bli spännande att besöka ett nytt land, träffa nytt folk, se nya anläggningar och se hur dom jobbar samt att få försvara den Svenskaflaggan i finalen den 19-20 mars. Tävlingen går av stapeln på Pacific Palm Resort i Los Angeles.

Ekologiskt i IACC Copper skillet 2015 på Stora Brännbo

Nu är det dags för IACC Swedens spännande kocktävling Copper skillet. Förra årets vinnare Chef Ulf Eriksson arbetar på Stora Brännbo och är värd för uttagningstävlingen som går av stapeln nu på måndag den 2 februari. Juryn består av huvuddomare Stefan Ekengren, välkänd kockprofil, Jennifer Barker, tidigare vinnaren och Ulf Eriksson som är juniordomare. Manfred Rainer är tävlingsledare.