Norrländska skogsbär tar upp kampen mot cancer och Parkinson

Ny forskning visar att våra norrländska skogsbär tillhör de nyttigaste bären i världen. Råttor som fått äta blåbärskost utvecklar varken cancertumörer, Parkinson eller tarmsjukdomar i samma utsträckning som andra råttor.

Projekt Bärkraft arbetar inom ett globalt växande område som bygger på den intensiva bärforskningen i världen. De nyttiga ämnena i bären finns inte bara i bärens skal utan också i fröoljor och i kärnorna. Debatten kring plockning, allemansrätten, liksom möjligheterna till bärförädling genom pressning och jäsning pågår hela tiden.

 - Samtidigt lämnas omkring 95 procent av bären i våra skogar till ingen nytta varje år, säger Roger Uddstål, som är projektledare för SIK.

Han berättar i samma anda ironin i att vi importerar både kinesiska gojibär och amerikanska blåbär som enligt forskningen är långt ifrån lika nyttiga som våra norrländska skogsbär.

- Soltimmar under bärens mognadstid, och den rena miljön gör dessutom att de norrländska bären blir särskilt nyttiga, säger professor Ingrid Strömberg som leder forskningen av norrländska skogsbär på Umeå universitet.

Blåbärsfoder har testats på råttor för att hitta botemedel mot sjukdomen Parkinson. Det är sedan tidigare känt att blåbär och hälsokost är bra för synen, liksom för kråkbär, det oupptäckta bäret som vi brukar rata i skogarna.

 - Det som är spännande är att kråkbär till och med har högre halt av antioxidanter än blåbär, berättar Roger Uddstål.

Inuiterna har till exempel länge använt kråkbärssaft för att skölja ögen i syfte för en bättre syn, och skytteaktiva har till exempel börjat använda blåbärsdrycker för att förstärka synen inför tävlingar såsom OS.

Forskningen som bedrivs med råttor är väl så skonsam. Att göra försöksdjur friskare i ett försök är helt i linje med Ingrid Strömbergs forskning.

 Hon berättar vidare att hjortron till exempel kan döda salmonella och att lingon är rena hälsobomben. Båda två har dessutom en naturlig konserveringseffekt.

 En av projektdeltagarna i projekt Bärkraft berättar att hon åt mycket skogsbär i samband med att hon för några år sedan fick beskedet att hon hade hudcancerdiagnosen malignt melanom.

 - Men i dag är jag frisk och jag tror på skogsbärens effekt, säger Carina Wallmark, som arbetat med bärförädling sedan 2007 och hänvisar bland annat till en studie om bärens antiinflammatoriska egenskaper samt möjligheterna att även bota kroniskt trötthetssyndrom med skogsbären. Carina Wallmark driver numera hemsidan immun.se tillsammans med sin kollega Ann Lindström.

 För att veta mer, kontakta Roger Uddstål, projektledare för SIK, Umeå: roger.uddstal@sik.se, Tel. 010-516 66 43, 070-531 59 11.

 Projekt Bärkraft finns med en monter på Noliamässan i Piteå, den 4-12 augusti, monternr 282.

Foto: Bianca Brandon-Cox