FOOD JAM - SUCCÉN ÄR TILLBAKA

Nu är det åter dags för Food Jam. Ett event för dagens och framtidens kockar som tillsammans tar tillvara på ingredienser som annars går till spillo, för att skapa nya smakar och maträtter. Food Jam arrangeras av Innovationscenter för landsbygden och Krinova i samarbete med Ystad Gymnasium.

Food Jam genomförs för andra gången och även nu på Ystad Gymnasium för skolans tredjeklassare på Restaurang- och livsmedelsprogrammet och redan verksamma kockar.Nytt för den här gången är att deltagarna även får testa vilken dryck som passar till deras matlagning.

Nästan vart vi än vänder oss finns det oanvända resurser
Med Food Jam hoppas Sjöbo kommun tillsammans med medarrangörerna visa på hur oanvända resurser kan tas tillvara på ett bättre sätt. Överflödet som används på Food Jam kommer från skogen, havet, luften och växtriket. Det handlar bland annat om vildsvin, vildgås, skarv och lupinfrön.
- Överflödet skapar möjlighet. På de här sättet kan etablerade kockar och kockelever träffas, skapa kontakter och på ett lekfullt sätt, gemensamt, vara kreativa i matlagning med många oupptäckta råvaror. Food Jam blev populärt förra gången och till 22 oktober är det just nu runt 10 elever att delta. 6-7 kökselever samt 3 serveringselever som deltar i dryckesjammet, berättar Helena Kurki, verksamhetsansvarig på Innovationscenter för landsbygden.

Datum: 22 oktober 2019
Tid: 14.00-18.00
Plats: Ystad Gymnasium, Surbrunnsvägen 1, 271 80 Ystads kommun

Kontaktinformation:
Helena Kurki, Innovationscenter för landsbygden, 0705-930 243, helena.kurki@sjobo.se