Slow Food och Studieförbundet Vuxenskolan: Pressinbjudan tisdagen den 3 december, Kungen på julbordet - skinkornas afton

Julskinkan är julbordets klassiker, kungen på julbordet. Vi blindprovar julskinkor under ledning av Måns Falk från butiken Cajsa Warg och övriga i panelen är Mats-Eric Nilsson som bland annat skrivit "Den hemliga kocken", Carina Brydling medlem i Svenska Kocklandslaget och Rune Kalf-Hansen "Toppforms" egen kock.

Julskinkstraditionen härstammar från självhushållets dagar då julgrisen slaktades och man kunde äta färskt griskött till jul. Skinkan var finast. Den lades i saltlake och kokades och för hållbarhetens skull förvarades den i sitt spad.
Nu har produktionen anpassats till både teknik och bekvämlighet. De senaste åren har de färdigkokta skinkorna tagit allt större del av skinkförsäljningen.
Men är det "samma" skinka som tidigare?

Slow Food Stockholm Haga provar i samarbete med butiken Cajsa Warg årets julskinkor och pratar om grisköttets smak och kvalitet och om konsistensens och beredningsmetoderna nu och då. Kultureventet sker i samarbete med Studieförbundet Vuxenskolan i Stockholm.

Provpanelen består av kockarna Carina Brydling, medlem i Svenska kocklandslaget och vår egen och Toppforms Rune Kalf-Hansen. Dessutom medverkar Mats-Eric Nilsson som skrivit boken "Den hemlige kocken" och Måns Falk från Cajsa Warg.

Tid: Onsdagen den 3 december kl.: 18.30-20.30

Plats. Studieförbundet Vuxenskolan, Eriksbergsgatan 8 B, Östermalm

Antalet journalistplatser är begränsat. Anmäl er till

Cristina Gaitan cristina.gaitan@comhem.se, senast 1 december.