Pressmeddelande -
Slow Food och Studieförbundet Vuxenskolan: Pressinbjudan tisdagen den 3 december, Kungen på julbordet - skinkornas afton
Julskinkan är julbordets klassiker, kungen på julbordet. Vi blindprovar julskinkor under ledning av Måns Falk från butiken Cajsa Warg och övriga i panelen är Mats-Eric Nilsson som bland annat skrivit "Den hemliga kocken", Carina Brydling medlem i Svenska Kocklandslaget och Rune Kalf-Hansen "Toppforms" egen kock.
Julskinkstraditionen härstammar från självhushållets dagar då julgrisen slaktades och man kunde äta färskt griskött till jul. Skinkan var finast. Den lades i saltlake och kokades och för hållbarhetens skull förvarades den i sitt spad.
Nu har produktionen anpassats till både teknik och bekvämlighet. De senaste åren har de färdigkokta skinkorna tagit allt större del av skinkförsäljningen.
Men är det "samma" skinka som tidigare?
Slow Food Stockholm Haga provar i samarbete med butiken Cajsa Warg årets julskinkor och pratar om grisköttets smak och kvalitet och om konsistensens och beredningsmetoderna nu och då. Kultureventet sker i samarbete med Studieförbundet Vuxenskolan i Stockholm.
Provpanelen består av kockarna Carina Brydling, medlem i Svenska kocklandslaget och vår egen och Toppforms Rune Kalf-Hansen. Dessutom medverkar Mats-Eric Nilsson som skrivit boken "Den hemlige kocken" och Måns Falk från Cajsa Warg.
Tid: Onsdagen den 3 december kl.: 18.30-20.30
Plats. Studieförbundet Vuxenskolan, Eriksbergsgatan 8 B, Östermalm
Antalet journalistplatser är begränsat. Anmäl er till
Cristina Gaitan cristina.gaitan@comhem.se, senast 1 december.
Ämnen
- Politik
SLOW FOOD SÀPMI
Slow Food Sápmi bildades 2009. Slow Food-rörelsens ideologi Rent, Gott och Rättvist passar väl in i samiska värdegrunder där naturens villkor och helhetssyn råder. Slow Food Sápmi är en ideell branschorganisation som företräder samiska matföretagare och samer intresserade av samisk mathållning. Vi arbetar för hållbar resursförbrukning och är en viktig part i frågor som rör den samiska rätten att kunna producera sin egen mat. Vi samarbetar med andra Slow Food organisationer i Sverige, Norden och internationellt. Det finns också starkt, naturligt samarbete med urfolk finns också genom Indigenous Terra Madre. Privatpersoner, både i och utanför den samiska sfären som vill påverka är medlemmar i Slow Food Sápmi.
